水产品调查报告.doc

调查时间：2011年9月16日至2011年9月24日 调查对象：漳州批发市场、菜市场、沃尔玛 调查方式：实地调查与网上搜索资料相结合 专业：2009级连锁经营管理 指导老师：陈耀庭 小组成员：高一鹏（20号） 鲁文林（28号） 周芬芳（41号） 许少丽（15号） 庄冰冰（08号） 王炎兰（13号） 杨文静（17号） 黄艺璇（19号） 张玲俐（33号） 周 璐（29号） 林江宾（11号） 陈吉霖（07号） 李 恒（40号） 陈 顶（35号） 崔贤明（36号） 江 彬（45号） 目 录 一．选择水产品的原因..............................................................................3 1.1漳州发展水产养殖的优势...................................................................3 二．水产品市场现状..................................................................................6 2.1水产品养殖现状...................................................................................6 2.2国内水产品养殖规模及现状...............................................................8 2.3漳州水产品批发市场概况及运营模式.............................................10 三．水产品交易方式...............................................................................12 3.1水产品的销售.....................................................................................12 3.2我国水产电子商务的应用及面临的问题.........................................14 3.3政策与建议.........................................................................................18 四．水产品的运输与技术.......................................................................21 4.1水产品的保鲜及食品安全问题.........................................................21 4.2水产品保活原理.................................................................................25 4.3条码技术、射频技术在水产品运输中的可行性分析.....................31 五．水产品供应链模式及优化...............................................................40 5.1水产品供应链现状.............................................................................40 5.2水产品的供应模式—冷链.................................................................43 5.3水产品供应链模式优化--可追溯技术系统的应用..........................48 一．选择水产品的原因 水产养殖业是我国渔业经济的主导产业，且是国家产业政策重点支持的产业，我国海水养殖已经有千万吨产量，是世界第一产量国。在现有的养殖格局之中，鱼类占据了淡水产品的主导地位，人工养殖普及范围广，未来这种格局不会转变。淡水养殖的发展将向品牌化经营方面转移，拥有资源和品牌优势的企业有机会得到壮大2010年全省渔业经济总产值达1495.94亿元，比增25.2％；增加值