便利店采购工作总结(共8篇).doc

便利店采购工作总结(共8篇) 篇一：便利店采购研究总结 便利店采购研究总结 对象：便利店 目的：了解便利店的采购状便利店 时间： 地点：雄楚大道下钱西村站 目的：了解便利店的采购状况 组员： 通过这次调查，我们了解到经营便利店除了要考虑店址、经营、店内结构布局和商品摆设外，进货也是经营的一个重头戏。通过严格控制和把握好商品进货关，在此基础上获得可观的经营利润，这是零售业共有的特点，便利店也不例外我们大体上了解到了便利店的采购原则，采购渠道，采购方式和采购品种的结构与方式，和最终的最优选择。总体上分析了便利店的优劣势。 便利店是一个新兴的业态，是对消费者提供方便为第一要义，并在经营管理方面追求效率最大化的零售经营模式。便利店一般有这几个基本特征：1.位置：在商业区或者是在居民区。2.经营时间：12小时——24小时。面积：100平方米——300平方米。4品种：生活必须品为主。5.对象：商务白领，各类流动人群，与各院校大学生。 便利店有许多的采购原则，例如，1、合乎经营业态特性的原则。 2、合乎商品组合的原则。3、合乎高回转率的原则。4、合乎毛利率目标的原则。5、合乎安全卫生的原则。6、合乎进、退货规定的原则。7、合乎非营业收益的原则。8、追求差异化原则。这些原则都是为了降低采购成本，提高采购效益，便利店除了通过总部集中采购外，可以与便利店同行或其他零售企业组成大型的采购行会或采购集团，由行会或集团代表与供应商谈判；或通过公开招标的方式，形成更大批量的采购。同时，把以上原则要求的内容写进采购交易双方的合同文本，以降低采购风险，提高利润收益率。但在其中便利店最注重的是合乎安全卫生的原则与追求差异化原则，因为近年偶有不合格商品(例如蜜饯、矿泉水 等)在便利店中，极易造成消费者食用不适，便利店的形象也因此受损，故供货厂商之筛选务须严谨。便利店除备齐公司营业执照及食品卫生检验证明等合格文件外，尚应检查其商品标示项目(品名、含量、原料名称、食品添加剂名称、制造厂商名称、地址、进口厂商名称、地址、制造日期等)的完整性，有条件的便利店企业可委派专人到生产厂家考察，以确保采购商品的安全卫生。近年来便利店在大城市迅速，各种新式的业态不断兴起，面对残酷的竞争和客源被瓜分的情况，经营者的压力倍增。要表现经营的差异性，更好地满足顾客需要，以形成经营优势。采购时，除了必要的畅销品外，便利店更应掌握市场态势及顾客需求，以开发和引进差异化商品。如在激烈的竞争下，各连锁店努力发展熟食、快餐、服务性商品(如邮票、影印、代洗照片)等，不但能满足顾客需求，提升了形象，更可增加营业绩效。 便利店有许多的采购渠道，1.各种采购指南；2.各种产品发布会； 3.各类产品展销会；4.行业协会5.行业或政府调查总结报告；6.同行或供应商介绍；7.公开征询；8.供应商主动联系。但作为便利店的经营者大多数都会选择同行或供应商介绍这种渠道。因为作为同行他们比我们先从事这个行业，比我们这些新手要有经验，懂得渠道里面的道理，而且还有一定的诚信程度，有一定的保证。还能给我们一定的指导作用，方便我们以后自己建立自己的采购渠道。供应商介绍的话，首先可以让我们出去一个主动的地位，不被动，这个最起码能让我们多个选择。选择供应商的标准有许多，根据时间的长短进行划分，可分为短期标准和长期标准。在确定选择供应商的标准时，一定要考虑短期标准和长期标准，把两者结合起来，才能使所选择的标准更全面，进而利用标准对供应商进行评价，最终寻找到理想的供应商。所以会选择同行或供应商介绍这种渠道。 作为便利店也有几种采购方式，1.自提进货，在供应商的仓库里面交货；2.供应商送货，最简单的轻松的采购进货管理方式；3.委托与外包进货。但作为便利店的经营者大多数都会选择供应商送货，最简单的轻松的采购进货管理这种方式；从时间方面来说，去供应商的仓库里面交货在地理位置上有一定的距离太费时间了，同样的道理，委托与外 包进货一样费时间。从经 济方面来说，去供应商的仓库里面交货要一定的费用，外包一定要费用，但供应商送货这种方式解决了这些问题，订货直接提前打电话，无需花费时间与金钱，下订单订货是购买管理的基本要求，订单代表的是一种便利店行为，而电话订货可能只是个人行为；订单对于供应商来说是一种保障，是处理此方面纠纷的法律依据之 一。而且订单中货物名称、数量、型号、纳期、付款方式、批次等明确清晰，可保证供应商送货及便利店收货的准确性等等。所以我们选择了供应商送货，最简单的轻松的采购进货管理这种方式。 通过调查我们了解到便利店的优势是是以满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。便利店最大的特点就是“便利”一是时间上的便利，二是空间上的便利，开店地点灵活，填补消费空白，三是商品上的