多糖检测方法(保健品).doc

A.2 粗多糖 A.2.1 方法 本方法参照《保健食品功效成分检测方法》王光亚主编，中国轻工业出版社2002年出版中“粗多糖的测定方法”中“（一）碱性酒石酸铜滴定法” A.2.2原理 样品中多糖经乙醇沉淀分离后加酸、加热、回流水解成单糖，以次甲基蓝作指示剂，在加热条件下，滴定经标定过的碱性酒石酸钾钠铜溶液，根据样品液消耗体积，计算其含量。 A.仪器与试剂 A..3.1全玻璃标准磨口回流装置(0ml)，水解用； A.2.2碱性酒石酸铜甲液 称取15硫酸铜 (CuSO4·5H2O)，及0.05次甲基蓝，溶于水并稀释至1000ml。 A.2.3碱性酒石酸铜乙液 称取50酒石酸钾钠及75g氢氧化钠，溶于水中，再加入4亚铁氰化钾，完全溶解后，用水稀释至1000ml。A.2.3.4葡萄糖标准溶液 葡萄糖A.2.4 操作方法 A..1 样品处理 A.2.4.2 标定碱性酒石酸铜液 。 A..3 样品溶液预测和测定。 A.2.5 计算 × C × V1 ×50 X ＝ × × 100% m × V2 ×1000×15 式中：X——样品中多糖，g/100g——标定10ml碱性酒石酸铜液（甲、乙各5ml）消耗标准葡萄糖溶液ml数； C——标准葡萄糖溶液的浓度（mg/ml）； m——称取样品质量，g V1——酸解液中和后定容的体积，ml——测定时平均消耗样品溶液体积，ml——mg换算成g； 0.9——还原糖换算成多糖的系数。