Mix酸奶饮吧有限责任公司企划书.doc

目录： 执行总结 项目背景 市场机会 公司战略 市场营销 生产管理 投资分析 财务分析 管理体系 机遇与风险 风险资本的退出 附件：市场调查分析报告 1执行总结 1.1公司 是一个提议中的公司，拥有多种新型口味、安全卫生、健康保健的酸奶。提倡以有益健康，口味俱佳为本的绿色生活新理念，为人类提供尽善尽美的优质生物产品。本公司将和几家大型的乳品公司联盟，借助他们的技术和口碑使我们快速发展。与此同时本公司将推出自助式服务，为顾客提供制作工具和各种配料，使顾客在休闲的同时可以品尝到自己制作的酸奶。 近年来全球酸奶产量呈直线上升趋势，其销量增长速度均高达40%以上，今后多年仍是酸奶的大发展时期。酸奶从功能方面可分为普通酸奶，保健酸奶，功能和营养强化型酸奶，随着功能性酸奶需求量的增加，使得整个酸奶市场出现了巨大的转机，功能性酸奶将领导市场潮流 酸奶目前是我国乳制品增长最快的品种，据统计全球益生菌制剂的功能性食品市场每年达人民币300亿元，益生菌市场的销量和范围还在逐年上升和扩大，乳酸菌产业在全球市场的增长率超过9%。全球含益生菌的新产品中，乳制品所占比例最高，约74.5%，其中酸奶又占益生菌乳制品的74%。在如今的酸奶市场上，“乳酸饮料”和“酸性乳饮料”占据相当大的比重；在“乳酸菌饮料”和“搅拌型酸奶”类别内，尚无大品牌出现，品牌整合度较低。常温产品中，早期的酸奶市场中的主流产品“调制型酸性乳饮料”和“发酵型乳酸饮料”，由于没有低温保鲜限制，得以较快速的发展，但是其营养价值低，淡出市场是大势所趋。低温产品中，将得到快速发展，此类产品能提供丰富的营养物质，还能调节机体内微生态的平衡，经常食用，能够调整肠道功能、预防癌症、养颜，是一种“功能独特的营养品”。随着社会的发展和消费水平的提高，消费者在“健康”概念的引领下对食品营养的认知更全，营养价值要求更高，由于益生菌产品是以活菌形式提供饮用，它能在肠部起到调节和维持肠道菌群的平衡，抑制有害菌群的作用，所以。英国某调研公司调查发现，欧共体国家对益生菌产品的消费，每年都有17％左右的增长。在日本、欧洲，活性乳酸菌类饮料在乳制品中的比例高达80％，在北美也有30％。 而根据国内某家权威公司最新统计，目前国内乳品市场主要以纯奶和奶粉为主，酸奶仅占整个乳品市场份额的15％左右，其中乳酸菌奶饮品（包括乳酸菌的老大哥太子奶在内）还不到5％。但是发展速度非常快，在国外成熟的乳品市场，酸奶的比例一般会达到40％左右。在近两年，全球酸奶的增长率为23％左右，而白奶的增长还不到10％，在中国更加明显，经过几年的飞速发展，在近两年的增长有了明显的下滑，由以前的30％以上下滑到26％左右，但是酸奶每年还在以30％以上的增长在高速发展，部分品项的酸奶达到40％以上。这几年乳品市场竞争激烈，经过恶性的价格战后，白奶市场的价格到了底线。目前白奶的行业平均毛利率在18％左右，白奶的毛利率能控制在25％左右就已经算是非常不错了；而酸奶则不同，酸奶的行业毛利率可以达到35％至40％，经营稍好的企业此项指标一般都在40％以上，某些品项的酸奶毛利率会更高 从数据比较来看酸奶以其可贵的营养及其医疗疾病的价值而享誉全球。功能性酸奶将成为乳制品行业下一步竞争的热点。目前，市售酸牛奶添加较多蔗糖，不宜为糖尿病人所用。本产品以不影响血糖水平的甜味剂来代替蔗糖，使糖尿病人可以享受营养丰富的酸奶。红豆，是一种药食两用的食材对于肾脏、心脏、脚气病等形成的水肿具有改善的效果，除了可以利尿、预防便秘外，还具有解毒、催吐等作用。根据现代营养分析，红豆的维生素b1含量丰富，除了能防止疲劳物质沈淀在肌肉里、预防脚气病外，也能使醣分更容易分解燃烧。所以，红豆也具有预防肥胖的效果绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值。炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆还有解毒作用。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。富锗酸奶国外医学专家研究发现，微量元素锗具有抗癌、养颜以及增强人体的免疫功能等作用。实践证明，富锗酸奶是一种很受消费者欢迎的疗效型酸牛奶。这种酸奶具有通便、降血脂、增进食欲、激活免疫细胞和延缓衰老等作用。 强化酸奶这种酸牛奶含有丰富的铜、锌、铁、镁、钴、碘等多种有机矿物质以及维生素D、E和牛磺酸等多种营养成分，适合于老年人、妇女及少年儿童等食用。 花生酸奶是将花生酱和鲜牛奶各按50％的比例调配后再接种乳酸菌经发酵而制成的，其口味醇正独到，花生香味突出。 花卉酸奶是将菊花、桂花及月季花等植物花卉的汁液与酸奶按一定比例混合而成