[2018年最新整理]14年化验室质量手册.doc

三木水产 食品安全和质量管理体系 文件编码： -LQM 受控状态： 发放序号： 持 有 者： □ 地址：中国.青岛.城阳青大工业园双元路 □ 电话：0086-532□ 传真：0086-532目 录 发布令------------------------------------------------------------------ 3 化验室简介------------------------------------------------------------ 4 化验室管理制度------------------------------------------------------- 5 化验室人员职责------------------------------------------------------- 6 化验室工作计划------------------------------------------------------- 7 化验室仪器设备一览表----------------------------------------------- 9 化验室药品一览表-----------------------------------------------------10 八、 各种细菌检验方法--------------------------------------------------11 一 发布令 本公司《化验室质量手册》是根据相关国家标准和青岛出入境检验检疫局对化验室管理的有关规定，结合本公司的实际情况而制定的，适用于本公司质量体系的运行。 《化验室质量手册》是本公司的质量管理文件，是公司化验室的质量法规，是指导化验室质量体系运行的纲领性文件，是化验室质量活动运行的准则，具有严肃性和权威性。本公司化验室有关人员必须严格遵守，坚决贯彻执行，确保质量体系有效运行。 本手册自发布之日起实施。 总经理： 日 期：2016.02.12 二 化验室简介 青岛三木水产有限公司化验室建于2005年5月，总面积150平方米。主要有洗刷消毒室、培养基室、理化分析室、微生物检验室、无菌室、仪器室构成。化验室仪器设施配套与生产能力相适应。主要仪器设施有操作台、高压蒸汽灭菌锅、电热恒温培养箱、电热恒温干燥箱、均质器、电子显微镜、电子分析天平、PH计、等。其中化验员两名，具有一定的专业理论知识。 化验室能够进行一般微生物的检验，主要的检测项目有细菌总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌等。 化验人员一定会遵守化验人员的职业道德，为提高监测结果的准确性和及时性，更好的发挥生产的“眼睛”的职能，起到指导车间生产的作用，不断加强业务知识的学习，提高检测水平，为企业的发展壮大做出自己应有的贡献。 三 化验室管理制度 一、保持化验室环境整洁、空气清新； 二、进入化验室必须穿戴干净的工作服，离开时应将工作服脱下，应经常将工作服清洗； 三、严禁在化验室饮食、吸烟，不把任何东西放入口中，不要用手抚摸头面等部位； 四、进入化验室要保持安静，禁止大声说话，打闹，嬉笑； 五、书包、衣物不要带入化验室，必要的文具等放在指定的位置； 六、进行实验操作，对带菌物要小心操作，必须按照规定的方法小心处理传染物材料，不得将含菌培养物散播室外； 七、培养物和传染性材料，必须放在工作台的安全部位，尽可能保持台面的清洁整齐； 八、实验完后要用消毒药水擦洗台面，将需要培养的标本及时放入培养箱； 九、每次试验结束后要用香皂洗手，必要时用消毒药水泡手； 十、爱护公物，正确使用各种试验材料和器材，保持仪器设备的整洁； 十一、化验人员按正确方法进行操作，试验结束后应以实事求是的科学态度填写实验报告； 十二、安全用电、用水，离开化验室应关闭水、电门窗等。 四 化验室人员职责 1、每天按时对车间生产的产品取样，进行微生物检验，定时对车间生产用水（ 冰）、表面样品进行细菌检验，操作时严格按照规程进行操作，不允许擅自做出改变； 2、对检测结果负完全责任，并出具相应的检测报告，应及时如实上报给相关人员，决不允许擅自改动相关数据；