DIY蛋糕店策划书.doc

创业计划书 ——DIY蛋糕店 策划人：XXX 目录 项目背景 项目策划 目标 经营内容 企业介绍 1、店面名称 2、店面布局 3、人员组织结构 经营环境与客户分析 行业分析 调查结果及分析 目标客户分析 经营策略 营销策略分析 1.1品牌策略 1.2价格策略 1.3销售策略 1.4特色服务 1.5促销策略 1.6宣传策略 开业策划 营销效果预测与分析 营业额收入 支付方式 订货方式 客户特点 消费特点 七、原材料货源 八、项目风险分析与应对策略 九、经营成本预估 十、附录 1、原料采购表 2、财务出纳表 3、签到表 4、店面结构图 一、项目背景 现在的年轻人都十分追求创意，大家都对新奇的东西感到好奇，而且对于现在80、90的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力，我们可以为大家提供一个动手的平台，也让大家的到精神上的满足！ DIY蛋糕店这个项目并不是一个新事物，我所要经营的是提供原料，工具，场地，专业指导顾客自己动手DIY的蛋糕店。 在这里广大的消费者（主要是学生）可以亲手自己动手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西点基础就可以亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕，独一无二的爱心糕点，店内可以亲手制作DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕DIY，同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行朋友聚会，亲子同乐，团队分享，个人学习，他们可以放下所有的烦恼，放松心情融入到DIY的无限乐趣中。 我们店取名为“ DIY 甜甜坊方案选择 ：DIY 甜甜坊 四、经营环境与客户分析 1、行业分析 古老的西蛋糕是一种点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心70%以上，其中80%以上为16至25岁的年轻群体。我们的蛋糕店选择在高校园区，面对的主要是年轻消费者，而且女生偏多的商贸学院则会使我们最大的客户源。 目标客户分析 目标客户特点:年轻、时尚、新潮、个性、独立、自我 本店针对不同的顾客需求推出不同的套餐服务 1）情侣套餐：在这个美好的年华里为自己留下不一样的美丽。情侣套餐则为他们提供了最温馨的选择。 2）营养套餐：这主要是针对努力奋斗在各种考证、考研的压力中的消费者。在营养套餐中有水果、牛奶等不同选择。 3)美丽套餐：爱美是一种需求与时尚。本店的美丽套餐提供脱脂奶油，好吃不长肉。富含纤维素的新鲜水果，精神与美丽同行！ 五、经营策略 1、 营销策略分析 1.1品牌策略：根据市场竞争激烈、模仿性强的特点，本店将导入CIS（形象设计）。实现对外显文化和内隐文化的有机整合，加强品牌保护意识。为了维护“DIY 甜甜坊“的品牌声誉，我们将严格贯彻绿色食品店的标准，从原料采购、食品加工、卫生环境等各个环节严格把关，确保食品安全，从而在广大消费群体中树立第一品牌形象。 1.2 价格策略:由于我们将消费群体定位为大学生，所以我们将价格定位为中低档水平。以超低的价格，上等的服务面向市场，可以扩大消费群，增加本店的竞争力。 1.3 销售策略：机会永远是存在的，在这种情况下就需要寻找竞争对手的强中之弱，也就是常说的差异化。根据不同级别对应开业所需的烘焙专用烤箱、和面机、发酵箱、智能搅拌机、打蛋机、奶油搅拌机、吐司模具、月饼模具、饼干模具、平烤盘、裱花嘴、蛋糕操作台、面包专用车架、专用蛋糕展柜、专用面包展柜、蛋糕专用抹刀、蛋糕模具、方包盒、吐司盒、蛋挞盏、葡挞盏、专用转盘、裱花棒、裱花专用刀、专用铲刀、专用面包夹、高温手套、封口机、沙冰机、榨汁机、高级别纯净水过滤滤水器、豪华电热水机、电子称、招牌、果糖定量机、保温桶、制冰机、冰柜、收银机、宣传单、装修方案、吸管、不绣钢摇杯、量勺、盎司杯、珍珠漏勺、量杯、计时器、温度计、滤网、雪克杯、封口膜、纸巾、外卖袋、工作服、海报、新品上市牌、前台立卡。 装修 门面装修：10000元 空调：1500元 清洁工具：1500元 材料成本 原材料： 10000元（玉米粉、低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉、鸡蛋等） 其他包装物：蛋糕制作参考资料；500元 员工服装费；900元 （300*3） 其他（顾客用一次性围裙、包装物等）；5000份 围裙；2.5元/个 包装盒；1000元 1元/个 销售费用 广告费：20000元 传单 优惠券：0.5/份 500份 海 报：50