从一间水果店看产品设计营销管理.doc

从一间水果店看产品设计营销 五山新开了家水果店，这家店开得让我非常认同，并有种追悔莫及的感觉，呵呵！很仰慕这位目光犀利的店主，把做产品的理念贴切的为水果店裁剪出来。 从以下几个方面谈谈我对这家店的产品理念赞许。 1、位置 华工东门、华农正门、五山地铁口，能辐射到的人群包括两个高校的学生和教师，五山花园(很大的一个社区)的住户和其他一些零星小区和散户。 之前这一带的水果提供方式：a、金莎超市和好当家超市，虽然方便，但是付款流程着实让人烦。b、小摊贩，我原来很喜欢光顾东门口的水果摊。但它的缺点是水果品种少，基本都是些当季水果。因为我是常客，知道老板心眼实在，不缺斤少两，买得也颇为放心。可陌生些的顾客，恐怕难以产生我这种信赖。C、走鬼们，这个大家都知道，游击战，水果品种和品质先不说，这个称实在让我不爽。 目前的水果供应情况，a、好当家很少去，情况不明，反正金莎超市进程搞特价水果，火药味浓浓。b、东门口那家摊位已经两个月没见到出摊了。C、水果走鬼们目前很少在这一带活动了。 2、店内布局 这个店的总体面积非常小，可是老板很花心思的最大化了可使用空间。店铺位于连排店铺的中间，按理，只有店铺的正门能作为店内人流通道，但老板打通了正门对面的墙体，让店面呈现川字形。左、中、右都有摆放水果的自选货架。因为对面的墙体直通一个不大的小购物中心，这个小改善能够a、让给多用户在不面对水果店的角度，看到店内琳琅的水果，增加商品的展示量。b、多提供一种顾客进入方式，相当于扩大用户渠道。另一个方面，所有的水果摆放都采用自选式水果架，既增加水果的摆放量，又方便了顾客的流通和挑选。 3、店内的其他亮点 1)店主为了方便选购水果，准备了很多镂空的塑料盆，顾客可以将挑选好的水果放入小盆中。这个确实比超市给的塑料袋方式挑选方便很多，因为塑料袋口小，还不容易放置。这点很贴心，也极大的方便了用户自助。 2)清晰的标示出每种水果的价格、品种和特色。例如，最近的龙眼，特色是核小味甜。提供给用户初步的产品信息(其实很多水果店都这样做了)，让顾客一遍遍的问，顾客烦，老板也烦。 3)出口开阔处统一过秤装袋结算。开阔保障了不妨碍店内顾客的购买行为。在结算处有两个称，可同时过秤，这点也可以反映出店里的生意多么好，老板也不会让结算成为滞留顾客的瓶颈。统一装袋，既方便用户，也可以控制塑料袋的使用，还能分辨买单与未买单货物。这里还想特意提一下的是，店主真的很有效率意识，他结算时的钱币都归类得很清晰，另外，还把使用经常，且不容易丢失的硬币直接放置在结算桌面，而不是抽屉内。能多快就多快，流程意识清醒。 4)细分服务。近期上架的西瓜都是宁夏大西瓜，每个瓜都很硕大，而一般的小家庭和学生都难以消费这么大个西瓜，所以，店主推出了切分散卖西瓜的业务，另外，还有冰冻西瓜，每斤是要多加1毛钱的。细分服务，紧抓用户需求。 总结，说了那么多，总体感觉，水果店与产品理念的以下几点不谋而合： 1)以用户为中心 2)不要让用户思考 3)让用户以最快的速度获取需求。 如果是我，还能怎样改进 这算是对追悔莫及的一种哀思吧，哈哈 1、购物水果盆 有时候多买几种水果时，就觉得那个小盆子很不方便了。据观察，一次性购买多种水果的顾客大有人在。这时候提供一个能提的篮子，就能解决方便的挑选多种水果的问题。 2、专门的试吃水果盘 有些新上市，或者价格较高的水果，买与不买只差一线，如果用户试用后，水果的品质得到确认，可以将这一线拉向购买。当然，这个时候卫生方便的试吃水果盘就很重要咯。 3、别的增值业务 增值业务很难去立刻决定实施与否，这有赖于投入产出比，新增业务会增加人力，提高成本。抛开这些，水果店能使用的增值业务有a、果篮服务，因为临近学校，经常有的节日，比如教师节，果篮的销量应该会有保证。这类的活动可以按季节特性开展。b、水果拼盘，帮忙把难处理的水果弄成拼盘，使用用招待人，收点加工费，这个增值业务主要是提高水果店的档次。C、杯装水果沙拉。这个业务的附加值很高，因为学校别三部的人很多，弄些水果沙拉杯很容易笼络MM的心。 我还想知道： 水果店能否对顾客产生粘性?被取代服务的可能性大不大?