人参酒可行性研究报告1206.doc

*****酒业年产1000吨高档白酒项目可行性研究报告 (代项目建议书) *****酒业有限公司 2012年6月14日第一章 总论 2 1.1项目名称及承办单位 2 1.2研究工作的依据与范围 3 1.3可行性研究报告的主要内容及其审批意见 3 1.4推荐方案与研究结论 3 1.5主要经济技术指标 6 第二章　项目背景 7 2.1项目提出的背景和依据 7 第三章　市场需求预测 8 3.1白酒酿造行业情况 8 3.2白酒酿造行业市场分析 9 3.3产品方案及建设规模 9 第四章　建设地点条件与厂址状况 9 4.1动力 9 4.2项目有利条件 10 4.3厂址 10 第五章 生产技术方案 11 5.1产品质量标准 11 5.2技术工艺流程 11 5.3主要设备选择 13 5.4供电、给水、供热 14 5.5总平面布置与运输 15 第六章　环境保护 15 6.1概述 15 6.2设计依据 16 6.3建设地点环境现状 16 6.4主要污染物与污染源 16 6.5综合利用与治理方案 16 6.6、绿化 17 第七章　职业安全卫生与消防 17 7.1职业安全卫生设计依据 17 7.2职业危害因素的分析及防治措施 18 7.3消防 18 第八章　企业组织与劳动定员 19 8.1企业组织及工作制度 19 8.2全厂定员 19 第九章　项目实施进度建议 20 9.1项目实施进度 20 9.2项目进度建议 20 9.3实施准备 20 9.4工程设计 20 9.5设备引进 20 9.6竣工达产预计进度 20 第十章　投资估算与资金筹措 21 10.1总投资 21 10.2投资估算 21 10.3资金筹措 22 10.4资金使用和管理 22 第十一章　经济效益和社会效益分析 22 11.1经济效益分析 22 11.2生产成本及经营成本估算 23 11.3总成本估算 24 11.4产品产量、销售收入及税金估量 24 11.5财务分析 24 11.6不确定性分析 25 11.7社会效益分析 26 第一章 总论 1.1项目名称及承办单位 1.1.1项目名称：*****酒业年产酒项目业年产吨项目 第四章　建设地点条件与厂址状况 4.1动力 4.1.1电负荷 新建项目装机容量1500KW、电消耗720kwh/年，电由*****供电所提供。 4.1.2水量 给水系统分生产循环用水、生活用水，年用水13000吨。（由自来水管线直接提供） 4.2项目有利条件 （1）项目建设地点为**********经济合作区3号小区，不需占用耕地，符合国家的土地使用政策。 （2）该项目承办单位掌握了科学的、先进的生产技术，有成熟的工艺流程和设备管理能力。 4.3厂址 4.3.1厂址选择的原则 （1）遵循国家有关政策，项目建设不占用耕地。 （2）建厂条件优越，水、电供应有保障，交通方便。 4.3.2地理位置：项目建设在**********经济合作区，交通运输十分便捷，区内供水、供电、供气基础设备完善。该建设地点环境状况良好，地上和地下均未被污染，适合于项目建设。符合*****整体规划，*****重点发展食品加工工业。 4.3.3厂区占地面各7387.06平方米，建筑面积1119.10平方米，地势较高，远离居民区，周围无任何污染源。 4.3.4公用工程：根据项目需要，设有职工生活福利设施。 4.3.5自然条件 常年主要风向：　　　　北、西北；东、东南、西南风 冬季主要风向：　　　　北风 夏季极端最高气温：　　31℃ 冬季极端最低气温：　　-25.7℃ 一昼夜最大降雨量：　　156.69mm 历年平均相对温度：　　63％ 最大冻结深度：　　　　1.26m 地震烈度：　　　　　　7度 第五章 生产技术方案 5.1产品质量标准 产品生产标准执行国家要求标准。 5.2技术工艺流程 5.2.1酿造白酒 1、原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。 2、配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。 3、蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。 将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，前期以蒸酒为主，甑内温度要求85～90，蒸酒后，应保持一段糊