餐饮销售提成管理制度方案.docx

餐饮销售提成管理制度方案 背景介绍 餐饮行业作为服务业的重要分支，一直都是人们日常生活中必不可少的一部分。餐饮店的销售业绩是餐饮店经营成败的重要因素之一，为了提高业绩，提高员工积极性，很多餐饮店会采用提成制来激励员工，但是如何制定合理的餐饮销售提成管理制度方案，是餐饮企业管理中的重要问题之一。 提成制度介绍 提成制度是一种以销售业绩为指标的激励制度，通过制定明确的提成比例，激励员工努力工作，提高业绩。目前，餐饮企业中广泛采用的提成制度有两种：按销售额提成和按销售利润提成。不同的提成制度，会有不同的激励效果。 按销售额提成制度： 按销售额提成制度是指以员工销售所得的销售额为计算基础，按照公司制定的提成比例来计算员工的提成金额。例如，销售额为10000元，提成比例为5%，员工可以获得500元的提成。 按销售利润提成制度： 按销售利润提成制度是指以员工销售所得的销售利润为计算基础，按照公司制定的提成比例来计算员工的提成金额。例如，销售额为10000元，成本为6000元，销售利润为4000元，在提成比例为10%的情况下，员工可以获得400元的提成。 餐饮销售提成管理制度方案 在制定餐饮销售提成管理制度方案时，应考虑到以下三个方面： 1. 提成制度应有明确的指标和比例 对于按销售额提成制度，应比较客观地确定销售指标，如销售额、销售量等等，并制定相应的提成比例，这样员工会更清楚地知道自己应该有多少提成。对于按销售利润提成制度，除了要考虑到销售额外，还需考虑到成本，这样才能更准确地反映员工的价值贡献。 2. 提成制度应平衡公正 餐饮企业的销售业绩不仅仅是靠前台销售人员完成的，还有后厨、店内服务等等一系列的员工共同努力下完成的，提成制度应该更科学合理，避免让一些职位的员工特别受益，而导致其他职位的员工不满意。 3. 提成制度应能保护企业利益 合理的提成制度应该不仅仅考虑员工的利益，还应该考虑到企业的利益，制定合理的提成比例可以在激励员工的同时，让餐饮企业更有利润。 结论 通过制定餐饮销售提成管理制度方案，可以更好地激发员工的积极性，提高企业的销售业绩和利润。但是在制定方案时，应该客观公正、科学合理，不断完善和优化提成制度，使其更加突出餐饮企业的特点，提高企业的竞争力。