CN201010102047.0-一种草菇保鲜贮藏方法.pdf
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一种草菇的保鲜方法.pdf
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114788538 A
(43)申请公布日 2022.07.26
(21)申请号 202210373337.1
(22)申请日 2022.04.11
(71)申请人 华南农业大学
地址 510640
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CN201110006938.0-一种草菇采后保鲜方法.pdf
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青椒保鲜贮藏方法.ppt
青椒保鲜贮藏技术班级：10生科3班姓名:田雪梅学号：20102010327影响果蔬贮藏特性的因素采前因素采后因素产品内在因素贮藏环境因素自身因素自然环境因素农业种植因素温度、气体成分、湿度、机械伤和微生物侵害品种、采摘成熟度青椒采后生理特性呼吸作用成为新陈代谢的主题与采后生理失调与耐贮藏性的关系抗病性呼吸跃变呼吸作用不影响正常生理代谢的前提下，尽可能降低呼吸作用。呼吸跃变跃变型果实呼吸跃变前采非跃变型果实乙烯是诱导呼吸跃变的根本原因贮藏环境贮藏周期：30～70天相对湿度为85%-95气体成分（O2：3～5%CO2：1～5%）机械损伤和微生物侵害贮藏温度为8-12℃，在贮藏中除防止萎蔫外，还要防
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贮藏保鲜方法和原理.ppt
隔热层由于建筑材料一般隔热能力差,因而一般在建筑结构内敷设一层隔热材料。隔热材料除了应该导热系数小,还应不易吸水,吸水后导热系数往往增大。导热系数指单位时间内通过厚度为1m,面积为1m2,相对面内外温差为1℃时材料的热量,又称热导率,其倒数为热阻。隔热效果与隔热层导热系数,隔热层厚度,冷库表面积以及内外温差有关。第53页,共83页，2024年2月25日，星期天第54页,共83页，2024年2月25日，星期天防潮层冷库内外存在水蒸气压,高温一侧往往水蒸气压高。水蒸气的渗透主要导致隔热层隔热效果下降的问题。为保护隔热层,应在隔热层的两侧(至少高温一侧)设置防潮层。防潮材料:油毛毡,水柏油,防水涂料
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板栗贮藏与保鲜方法.doc
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板栗贮藏与保鲜方法
?袋藏法??
适用于长途运输和临时贮藏。把栗子装入麻袋，运输途中每4－5天喷洒一次水，以防栗子干燥裂口，往寒冷地区运输，应在麻袋之间放置稻壳、锯木屑等填充物，以保温保湿。?
清水浸洗保湿架藏??
将收购的板栗在室内薄层摊放2～3天，其间翻动几次，使之发汗散热降湿。摊放结束后，筛选一次，再用竹篓装好板栗，连篓漫入清水中浸洗。搅动约3～5分钟，捞出浮于水面上漂浮的栗子，沥干后，分层堆放在室内贮藏架上。贮藏架一般用毛竹搭成，每架长3米、宽1米、高2米，每架分三层，架顶用竹片拱成半圆形。每篓装板栗2．5千克，一架总贮量为750千克。整个竹
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第5章贮藏保鲜方法和原理.ppt
第五章
农产品贮藏保鲜的原理 ;第一节 贮藏条件对贮藏的影响;一、温度对贮藏的影响; 温度对农艺产品代谢及贮藏的影响;;;;;2
贮期最适温度;3 采后处理的高温伤害;二、 湿度对贮藏的影响;贮期最适湿度;三、气体对贮藏的影响;1、氧气对贮藏的影响;2、CO2对贮藏的影响;;3、乙烯对贮藏的影响;4、其它气体对贮藏的影响;第二节 温度、湿度和气体成分的调控技术;一、 温度调控技术;减少贮藏期间温度波动的措施;二、湿度调控技术;1、湿度的定义;2、相对湿度的测定;干湿球温度计：测定空气相对湿度或含湿量。 ; 工作原理: 由于水的持续蒸发使湿球温度计的温度保持低于干球温度计的温度, 相对湿
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食品贮藏保鲜方法 (2).ppt
（3）气体指标的控制方式控制方式浓度范围适用范围及特点双高指标控制O2+CO2约为21%适用于没有降氧设备的气调库，效果不如双低指标好。双低指标控制O2+CO2＜10%目前应用较多，效果好，要求采后短时间内迅速降氧，气体浓度控制严格，设备要齐全，费用高。O2单指标控制只控制O2，CO2全部用吸收剂吸收掉，O22~3%,CO2＜1%。可简化贮藏管理，也适用于对CO2敏感的产品。第62页，共110页，星期日，2025年，2月5日气调诸因素之间会发生相互联系和制约，对产品起着综合影响，即互作效应；互作效应有正负之分；贮藏中应正确利用互作效应，加强正互作效应。（4）O2、CO2和温度的互作效应第63页
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食品贮藏保鲜方法.ppt
三、食品冻结技术（一）食品的冻结方法1、冻结的基本方式（1）鼓风式冻结：用空气作冷却介质强制循环对食品进行冷却。采用连续不断的低温空气在物料周围流动；在冻结过程中，冷空气以自然对流或强制对流的方式与食品换热。由于空气的导热性差，与食品间的换热系数小，故所需的冻结时间较长。但是，空气资源丰富，无任何毒副作用，其热力性质早已为人们熟知，所以，用空气作介质进行冻结仍是目前应用最广泛的一种冻结方法。第30页，共68页，星期日，2025年，2月5日三、食品冻结技术（2）接触式冻结：也称为间接接触冻结。将被冻食品放在两块金属板之间，依靠导热来传递热量。接触式冻结法指的是把食品放在由制冷剂(或载冷剂)冷却的
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贮藏保鲜方法和原理.ppt
例:有一贮藏库,温度为10℃,应用镜面冷却式露点计测得的露点为8℃,求相对湿度第30页，共83页，星期日，2025年，2月5日10℃时现有的水蒸气压就是8℃时的饱和蒸气压查饱和曲线得知,8℃时的饱和蒸气压为1.5kpa10℃时的饱和蒸气压为1.6kpa所求的RH=93.75%第31页，共83页，星期日，2025年，2月5日毛发温湿度计第32页，共83页，星期日，2025年，2月5日3、相对湿度的调控关键是控制温度的变化,温度变化带来相对湿度的变化（因为不同温度下绝对饱和湿度不同）增湿措施:撒水,空气喷雾,小包装。降湿措施:加强通风换气,用生石灰,草木灰吸湿.第33页，共83页，星期日，2025
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食品贮藏保鲜方法.ppt
内容提要主要介绍食;第一节食品低温保鲜;一、食品冷加工基础食品的冷藏原;冷风冷却：使用范围较广，但干耗;食品冷却时的变化水分蒸发冷害移;冻结食品中微生物的生命活动及酶;食品的冻结方法鼓风式冻结：应用;食品冻结装置食品速冻工艺的总趋;四、食品低温贮藏条件和管理食品;四、食品低温贮藏条件和管理食品;五、食品冷藏链流通果蔬从采后的;五、食品冷藏链流通——果蔬从;生产基地果蔬采收消费者、饭店电;五、食品冷藏链流通食品冷藏链主;无标题;无标题;风冷式冷凝器空气冷凝器;除此之外的其他部件是为了保证和;4、冷藏库房的冷却方式冷;二、冷库建筑;对冷库建筑的设计和施工应满足如;为了实现上述要求，通常采取如下;支
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冷库禽蛋的贮藏保鲜方法.pptx
冷库禽蛋的贮藏保鲜方法很多，有冷藏法、;液体石蜡毒性小，酸败腐蚀作用也小，涂膜性好，
成膜效果明显。除此之外，还可采用固体石蜡、
植物油、藻肮酸胺、聚苯乙烯、聚乙烯醇、丁二
烯苯乙烯、丙烯酸树脂、聚氯乙烯树脂、醇溶蛋
白、骨胶肮、聚麦芽三糖等多种涂膜剂。无论采
用何种涂膜剂，必须成膜性好、透气性低、附着;个大嘴巴，你就少拿我寻开心了。”千源抿嘴淡淡的笑了一;段相结合，保藏效果更优。采用液体石蜡涂膜保
鲜，一般可贮存 4 个月。;个大嘴巴，你就少拿我寻开心了。”千源抿嘴淡淡的笑了一;水中贮存 3 个月，废品率仅为 1.5％。;个大嘴巴，你就少拿我寻开心了。”千源抿嘴淡淡的笑了一;的水溶液，将检验
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