微生物思考题总结.doc

0一 绪论 什么是微生物？ 微生物（microorganism，microbe）:是一切肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总称。通常指直径小于或等于0.1毫米的生物。 包括那些类群？ 首先分为非细胞结构生物（即病毒界）和具有细胞结构生物。后者又细分为原核细胞生物和真核细胞生物。后者分为真核原生和真菌（霉菌，酵母菌）。 微生物具有哪些生物学特性？ （一）个体小、比表面积大 （二）吸收多、代谢快 （三）易生长、繁殖快 （四）适应性强、易变异 （五）种类多、分布广、代谢类型多样 微生物五大生物学特性对人类的活动存在哪些利弊？ 利：（1）、有利于生产，对原料、生产条件等要求不高。不需要复杂昂贵的设备，不受季节气候的影响。 、可在短时内培育出某种性能优良的生产菌种。 .微生物学促进了农业的进步 弊：（1）、难消毒、灭菌，难以控制。 、产量下降、质量改变、抗菌素药性增强。 二 微生物的营养 微生物的六大营养要素指是什么？ 碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水。 碳源有什么功能，常用的碳源有哪些？ 1.C素构成细胞及代谢产物的骨架 ；C素是多数微生物代谢所需的能源 物质。 2.有机C源：各种糖类，其次是有机酸、醇类、 脂类和烃类化合物。 无机C源：CO2、碳酸盐，只能被自养微生物利用。 氮源什么功能，常用的氮源有哪些？ 1.为微生物合成细胞物质和含氮代谢产物提供原料。 2.分子态氮：氮气，固氮微生物以分子氮为唯一氮源。 无机态氮：硝酸盐、铵盐，几乎所有微生物能利用。 有机态氮：蛋白质及其降解产物： 无机盐具有什么功能？ （1）构成微生物细胞的组成成分。 （2）调节微生物细胞的渗透压、PH值和氧化还原电 位 。 （3）做为自养微生物的能源，有些无机盐如S、Fe。 （4）构成酶活性基团的组成成分，维持E活性。Mg、Ca、K是多种E的激活剂 。 生长因子什么功能？ （1）构成细胞的组成成分，如嘌呤、嘧啶构成核酸； （2）调节微生物的代谢。许多维生素是各种酶的辅基成分。 6水什么功能？ （1）是细胞中生化反应的良好介质；营养物质和代谢产物都必须溶解在水里，才能被吸收或排出体（细胞）外。 （2）调节生物体内和生物环境的温度。水的比热高，能有效的吸收代谢过程中放出的热量，不致使细胞的温度骤然上升。 （3）维持细胞的膨胀压。 （4）维持生物大分子结构的稳定，并参与某些重要的生物化学反应 。 什么是碳氮比（C／N）？ 碳素与氮素的比例，适当的碳氮比例，有助于微生物发酵分解。 什么叫生物氧化？生物氧化的类型有哪些？ 就是发生在活细胞内的一系列产能性氧化反应的总称。 3.试述EMP途径及在微生物生命活动中的重要性。 （1）提供多种中间代谢产物，为合成代谢提供原料 （2）同时起着连接许多有关代谢途径的作用； （3）与乙醛、乳酸、甘油、丙酮酸等大量发酵产物的生产密切相关。 4.试述HMP途径在微生物生命活动中的重要性。 （1）为核苷酸、核酸的生物合成提供磷酸戊糖； （2）提供还原力，为合成脂肪酸、固醇类物质提供动力，并产生大量能量； （4）利用HMP途径可产生核苷酸，若干种氨基酸、辅酶、乳酸等重要发酵产物； （5）不用借助线粒体酶系统，可完全分解葡萄糖产生能量。 5.试述TCA循环及在微生物产能和发酵生产中的重要性。 （1）产生大量能量ATP； （2）为合成代谢提供小分子物； （3）是糖、蛋白质、脂肪三大物质代谢的中心枢纽； （4）为发酵工业提供重要产品。 八 霉菌和酵母菌 什么是酵母菌？ 一类以单细胞为主的，以出芽或分裂为主要繁殖方式的真菌。 酵母菌的具有哪些形态？大小如何？ 形态：有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形等。 大小： 1~5微米×5~30微米 酵母菌的细胞壁和细胞膜具有哪些功能？ 细胞壁：1.保持着细胞的形态、韧性； 细胞壁上存在着许多种酶及雌、雄两性的识别物质。 　　 细胞膜：1.调节渗透压。2.调节养分吸收和代谢产物分泌。 是合成、装配细胞壁、部分酶等大分子的基地。 4.是部分酶起生化作用的场所 酵母菌的线粒体具有哪些功能？ 参与呼吸作用和氧化磷酸化 酵母菌有哪些繁殖方式？酵母菌以什么繁殖方式为主？ 1.无性和有性（产子囊孢子）。前者又分芽殖，裂殖，产无性孢子。 2.以芽殖为主。 酵母菌的菌落具有哪些特征？ 1较大、较厚。 2菌落表面湿润光滑，粘稠，易被挑起，培养时间长则显皱缩状，并较干燥。 3质地均匀，颜色均一。 4菌落多为乳白色，少数为红色，个别为黑色。 什么是霉菌？ 通常指那些菌丝体比较发达而又不产生大型子实体的真菌。 霉菌的形态、大小如何 ？ 形态：管状的细丝 大小：直径为3~10微米 九 原核生物形态与结构 微生物分为哪三大类？ 原核细胞型微生物 真核细胞型微生物 非细胞型微生物 什么是原核细胞型微生物