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第六章常见的物质
第一节物质的性质
1．物理变化和化学变化
（1)物理变化和化学变化的涵义
①物理变化：没有新的物质生成的变化叫物理变化。
②化学变化：生成新的物质的变化叫化学变化。
（2）物理变化和化学变化的联系和区别
①联系：化学变化中总伴随着物理变化的发生，但物理变化中不一定会发生化学变化。
②区别：判断是物理变化还是化学变化：从宏观角度看，是否产生新物质；从微观角度看，构成物质的分子种类是否发生变化。
(3)化学变化的实质
构成物质分子的原子重新组合，形成了新的分子。
2．物质的物理性质和化学性质
物质的性质是指物质的物理性质与化学性质。
（1)物质的物理性质
不需要发生化学变化就能表现出来的性质，称为物理性质。物理性质是物质本身的一种属性。物质的物理性质主要包括状态、颜色、气味、密度、熔点、沸点、导电性、比热、溶解性等。
(2)物质的化学性质
物质在化学变化中表现出来的性质叫化学性质。物质的化学性质主要取决于物质的组成和结构。
3．物质的密度
(1）密度公式ρ＝m/v（ρ表示密度，m表示质量，V表示体积）
(2)密度的单位有：克／厘米3或千克／米3，1克／厘米3＝l000千克／米3。
(3)密度的测定
①主要仪器：天平、量筒（或量杯）。
②固体密度的测定：用天平称出物体的质量m，用量筒（或量杯）测出物体的体积V（形状规则的物体，可直接用刻度尺测量后计算出体积；不规则的物体通常用排水法），然后运用公式计算出物体的密度ρ
③液体密度的测定：用天平称出空的烧杯的质量m1，用量筒量取适量待测液体的体积V，将液体倒人烧杯中，称出烧杯和液体的总质量m2,则待测液体的密度为ρ＝（m2一ml）／V。
(4)密度的应用
密度是物质的一种特性，可以根据密度来鉴别物质，并可用于计算物质的质量或体积。
4.晶体的熔化和凝固
（1)晶体的涵义
具有确定的熔化温度（熔点）的固体叫做晶体。
（2)晶体熔化的特点
晶体吸热达到熔点时，就开始熔化。在晶体在B点开始熔化，B点对应的温度T即为熔点，在B- C的过程中，吸热不升温，且固态物质逐渐减少，液态物质逐渐增多，到C点全部熔化成液态；CD段是液体吸热升温过程。
（3）晶体熔化的图象
(4)熔化和凝固的关系
凝固是熔化的逆过程，物质熔化时吸热，凝固时放热。晶体在熔化和凝固过程中的温度保持不变，同一晶体的凝固点与熔点相同。
(5）晶体与非晶体的区别
晶体具有一定的熔点，在熔化过程中晶体的熔点保持不变，而非晶体没有一定的熔点。无论是晶体还是非晶体，熔化时都要从外界吸收热量。
5、沸腾
（１）汽化和液化
汽化：物质由液态变成气态的过程。 液化：物质从气态变为液态的过程
汽化分为两种方式：蒸发和沸腾
蒸发：在任何温度下都能进行的汽化现象。蒸发只在液体的表面进行的，并且不剧烈。
影响蒸发快慢的因素：
①液体温度的高低 ②液体的表面积的大小 ③液体表面上的空气流动快慢。④对于不同的液体还与液体的种类有关。
说明：要加快蒸发就必须尽量满足上述三个条件，要减少蒸发必须尽量避免上述条件，其中减少蒸发在农业上应用比较广泛的是喷灌和滴灌，它的好处是可以减少水分在传输中的渗漏和蒸发。
蒸发吸热，吸收其它物体的热量，可以导致其它的物体温度降低。
（２）沸腾：在一定温度下发生的剧烈的汽化现象。沸腾也是在液体的内部和表面同时进行的剧烈的汽化现象。
水沸腾时的现象：水在沸腾时虽然继续吸热，但温度保持不变。
沸点：液体沸腾时的温度。不同液体的沸点不同，沸点也是物质的一种特性。液体的沸点受大气压的影响，一般气压越高，沸点也随着增高。标准大气压下水的沸点是100℃。
说明：水在加热过程中的现象：沸腾之前，水的温度不断上升，并有气泡产生，这时的气泡中主要是空气，在上升的过程中逐渐变小，并有响声出现且逐渐增大。达到一定温度时，开始沸腾，这时水底会产生大量的气泡，上升变大，到水面破裂，把里面的水蒸汽释放出来，虽然继续吸热，但温度保持不变。
低沸点物质的一种重要用途：医疗上有一种冷冻疗法就是利用低沸点物质汽化时吸收大量的热而使局部组织冷冻，从而破坏或切除病变的活组织。
（３）使气体液化有两种方式：1、降低温度可以使所有的气体液化（只要温度降低到足够低），压缩体积也可以使气体液化（但不能使所有气体液化，还必须温度降低到一定的程度）
譬如气体打火机以及液化石油气内的液体都是通过压缩体积的方法使气体在常温下液体化的。火箭的燃料液态氢和液态氧也是通过压缩体积的方法制得的。
气体液化的好处是可以使气体的体积大大缩小，便于储存和运输。
（４）电冰箱工作的原理是：主要用到了汽化吸热和液化放热。在冰箱内（即冷冻室）要吸热使温度降低，在冰箱外（散热器）要把吸收的热放出。故在冰箱内冷冻室里是利用液体汽化吸热，使液体变成气体。而在冰箱外通过压缩机把气体压缩
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