一种抗衰老和抗氧化的富含半胱氨酸多肽及其应用.pdf
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(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117417424A
(43)申请公布日2024.01.19
(21)申请号202311427418.6A61P39/00(2006.01)
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抗氧化肽的制备及其在抗衰老食品中的应用论文
摘要：随着社会的发展和人们生活水平的提高，对健康和长寿的追求日益增强。抗氧化肽作为一种具有良好生物活性的物质，在抗衰老食品中的应用越来越受到关注。本文旨在探讨抗氧化肽的制备方法及其在抗衰老食品中的应用，为相关研究和产品开发提供参考。
关键词：抗氧化肽；制备方法；抗衰老食品；应用
一、引言
（一）抗氧化肽的制备方法
1.内容一：酶解法
1.1酶解法是一种利用酶的催化作用将蛋白质分解成肽的方法。其优点是反应条件温和，产物纯度高，且对原料的利用率较高。
1.2酶解法主要包括蛋白质的酶解、肽的分离纯化两个步骤。蛋白质酶解过程中，选择合适的酶和酶解条件对
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摘要：
随着社会的发展和人们生活水平的提高，抗衰老已成为众多消费者关注的焦点。抗氧化多肽作为一种新型抗衰老成分，因其高效性和安全性而受到广泛关注。本文旨在探讨抗氧化多肽在抗衰老精华中的稳定性，分析其影响因素，并提出相应的稳定性控制策略，以期为抗衰老产品的研发提供理论依据。
关键词：抗氧化多肽；抗衰老精华；稳定性；影响因素；控制策略
一、引言
（一）抗氧化多肽在抗衰老领域的应用背景
1.内容一：抗氧化多肽的定义与特性
1.1抗氧化多肽是一种由氨基酸组成的小分子肽，具有高度的生物活性。
1.2抗氧化多肽具有显著的抗氧化、抗炎、抗皱等功效，是抗衰老研究的热
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一种新的多肽-半胱氨酸蛋白酶10和编码这种多肽的多核苷酸
一、半胱氨酸蛋白酶10概述
(1)半胱氨酸蛋白酶10（CysteineProtease10，CP10）是一种在细胞内发挥关键作用的蛋白酶，它属于半胱氨酸蛋白酶家族。该酶在多种生物学过程中扮演着重要角色，如细胞凋亡、细胞分化、炎症反应和肿瘤发生等。近年来，随着对CP10研究的深入，其功能多样性和调控机制逐渐被揭示，为疾病治疗提供了新的靶点。
(2)CP10的氨基酸序列具有高度保守性，其活性中心由半胱氨酸残基组成，能够特异性地识别并切割底物蛋白。研究表明，CP10可以通过降解细胞内的一些蛋白底物来调节细胞命运，例如，它能够促
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