苏州市大学生营养素质现状及干预研究的中期报告.docx

苏州市大学生营养素质现状及干预研究的中期报告 本研究旨在探讨苏州市大学生的营养素质现状，并分析不同因素对大学生营养素摄入的影响，以便提出相应的干预措施。 1.研究设计 本研究采用问卷调查的方式，随机抽取苏州市3所高校的1,000名大学生，收集其膳食结构、营养素摄入情况、身体状况等相关信息。同时，结合学生所在学校的不同特点，分析不同因素对营养素摄入的影响。 2.研究结果 （1）膳食结构：研究发现，苏州市大学生的膳食结构存在较大的问题，主食摄入过多，蔬菜和水果摄入不足。其中，40%的被调查大学生主食占食量的70%以上，但仅有不到20%的人蔬菜、水果摄入符合建议。 （2）营养素摄入情况：调查显示，苏州市大学生的蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入量基本符合建议，但维生素C和钙的摄入量较低，平均摄入量分别为57mg和545mg/d。 （3）身体状况：大学生的身体状况普遍不佳，超重和肥胖率高达38.5%，肥胖和瘦弱比例达到1:1，且60%的被调查者均有不同程度的慢性病。 3.影响营养素摄入的因素分析 （1）膳食知识水平：大学生膳食知识水平普遍较低，无法正确判断食物的营养价值，也不能制定合理的膳食计划，导致膳食结构不良。 （2）文化程度：高文化程度的学生具有更高的膳食素养水平，因此膳食结构更加合理，营养素摄入更加充足。 （3）生活方式：许多大学生熬夜学习，饮食不规律，且大量摄入易消化、高热量、高盐、高油的食品，如方便面、零食等，在促进营养素摄入的同时也给身体带来了不良影响。 4.干预措施 （1）加强营养知识的宣传与普及，提高大学生的膳食素养水平。 （2）学校可以制订相应的餐品标准，推广膳食指南，鼓励学生选择更加健康、营养的食品。 （3）加强体育锻炼和健康教育，培养良好的生活习惯。 （4）鼓励学生在食品营养价值和口感之间进行平衡选择，如选择蒸、煮、炖等低脂、低盐、低糖的食物，减少快餐和零食的摄入。 5.结论 通过本次研究，我们发现苏州市大学生营养素摄入量普遍不足，膳食结构不良，肥胖率较高，存在一定的健康问题。因此，我们应当加大营养素实际需求的宣传力度，引导学生养成健康良好的饮食习惯，从而提高大学生的身体素质和健康水平。