肥胖的危害和饮食控制.doc

肥胖的危害和饮食控制 观众：请教一下减肥期间出现便秘情况要如何解决？ 孙建琴教授?：有几方面的建议，一个就是要增加水果和蔬菜的摄入量，尤其是一些含纤维素比较多一点的，像白菜、芹菜、菠菜、西兰花等一类。水果方面像黄瓜、西红柿、猕猴桃，这些因为膳食纤维比较多，都有利于通便，还有香蕉一类的。 第二方面多喝水。另外如果肠道便秘的话，我认为大概还可以吃一点像酸奶这一类的含有乳酸杆菌的产品，能帮助肠道正常菌群的调节。另外还要增加一点运动，因为运动也可以促进肠蠕动。 ? 观众：大豆蛋白对于６个月以上的婴儿能不能吃？ 孙建琴教授?：大豆蛋白对于6个月以上的婴儿，我不建议他吃，因为婴儿所需的营养，包括种类和量跟我们成年人是有所区别的，要吃婴儿的配方奶粉和辅助添加食品。 ? 观众：肥胖顾客怎么才能让他们的内脂快速降低，控制在什么样的速度比较好？ 孙建琴教授?：科学、安全的减肥是需要一个过程的。一方面是控制总的能量摄入，包括少吃油炸的，少吃甜食，少吃夜餐，这对控制总能量是有利的。第二个方面是增加运动，特别是一些有氧运动，比如说慢跑、游泳、跳操这些都是比较好的运动、都是比较好的方式，这样能有利于脂肪的消耗。一个安全的减肥应该能在6个月当中减掉初始体重的7%到10%，那么一般也认为说如果肥胖的人在第一个月的时候可以减2公斤左右，然后就每一个月要减一公斤左右的速度，慢慢的减下来比较好。运动也需要坚持，要缓慢地来增加脂肪的消耗。过度的运动消耗反而对健康有害。按这样的方式坚持一个月，应该能看到效果。 ? 观众：都说减肥时体重下降快对人体不好，但是在营养均衡条件下一个月减重20-40斤，对人体有没有影响？ 孙建琴教授?：一个月减20到40斤速度太快了，对于一个普通的情况下的健康减肥这个速度我们是不推荐的，减的速度太快了，会对身体有很大的危害。尤其是要注意的，减重要看你减的是什么，你在一个月三十天里面就要减40斤的话，一天就要减1斤多，那是对身体体成份的损伤，包括瘦体组织的丢失，包括脂肪水分的丢失，并不是实际意义上的减肥。所以，我不推荐一个月减20到40斤。 ? 观众：代一餐是任意一餐吗？哪一餐最好？ 孙建琴教授?：代餐能代三餐的一些主食，但是实际上坚持代这么多的餐是比较困难的，实际上代一到两餐就好了。从方便的角度来说，可能代早餐会比较方便一些。从营养效果来说可能代一天当中能量最高的那一餐，也就是吃的最多的那餐，可能效果会好一些。总之就是要坚持替代，控制总量。 ? 观众：肌肉量高的人怎么减？ 孙建琴教授?：肌肉量高的人首先要去测一下是什么情况的肌肉量，如果说经过减肥或者说运动员，或者说一些健身得来的肌肉，是对人体有益的。如果说它这个体重增加里面的脂肪比例较高，那就要把脂肪比例减下来。其实我们说肌肉，不管是力量还是代谢来说对身体都是有好处的，不提倡减肌肉。 ? 观众：大豆异黄酮对子宫肌瘤有什么影响？ 孙建琴教授?：有研究认为大豆异黄酮可以抑制肿瘤细胞的恶性生长，在国外也有这些研究，认为大豆异黄酮有抑制肿瘤生长的作用。所以应该说在推荐摄入量的范围里头，还是可以使用的。但是我想具体的情况要具体地来对待。有子宫肿瘤的话要去查查激素的水平，还要去持一下子宫内膜的厚度，然后再来决定是否要使用。 ? 观众：大豆异黄酮的成分是否会刺激女性的小叶增生或者妇科子宫肌瘤或囊肿？ 孙建琴教授?：因为大豆异黄酮是一类植物雌激素，植物雌激素和雌激素是不一样的。雌激素会诱发小叶增生，会刺激子宫内膜肿瘤生长等等的。但是大豆异黄酮恰恰相反，它能够保护心血管，能够改善更年期的症状，而且它还可以抑制肿瘤细胞的恶性生长，也就是说它对预防肿瘤是有好处的。 ? 观众：如果现在已有糖尿病食用大豆蛋白能改善吗？ 孙建琴教授?：当然可以，因为大豆本身就是一个很健康的食品，它有蛋白氨基酸，还有大豆异黄酮等等的。大豆当中的大豆的异黄酮、还有膳食纤维这些，对于改善血糖，提高胰岛素的敏感性，是有一定好处的，这个国内、国外都有一些研究，都得到了验证。 ? 观众：糖尿病人最安全健康的治疗方法是什么?代餐饮食要注意哪些方面? 孙建琴教授?：饮食加运动，代餐饮食就是总量要控制。这个代餐，还是要到一个正规的医生或者说特别是营养专家那里，去根据每一个人具体的情况，来给他设计一个饮食治疗的方案，看看现在总能量需要多少，然后可以替代多少。 ? 观众：男性的肾囊肿患者是否可以使用大豆蛋白？ 孙建琴教授?：肾囊肿就要看现在肾脏功能怎么样，如果肾脏功能已经出现了损伤或者说肾囊肿，需要具体情况具体对待，最好去咨询当地的医生。 ? 观众：请问尿酸偏高，肠胃不好，应该怎样调理? 孙建琴教授?：首先是针对尿酸的问题，如果又胖又抽烟、又喝酒，首先就要从生活方式上去调整，要戒烟、戒酒，减轻体重。另外还要避免集中地吃大量的海鲜，增加运动、多喝水、多吃