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环境艺术设计采风 要点 环境艺术设计采风内容： 一、餐饮酒店空间采风 二、景区园林景观采风 三、建筑空间采风 一、餐饮酒店空间采风 采风内容：对所参观的餐饮酒店空间进行全方位的观察 分析与总结，搜集相关内容资料。 （一）餐饮酒店空间的设计定位 设计的主题： 中国文化主题酒店 地域性文化主题酒店 体验式酒店 自然类 人文类 山水主题 花木主题 山水花木 戏曲 音乐 文学 绘画 书法 京韵 江南 巴蜀 陕北 （二）餐饮酒店空间档次及针对人群 酒店空间主要以星级标准来制定，根据酒店档次分为三星、 四星、五星等。 （三）餐饮酒店空间功能空间划分 1.餐饮空间 中餐厅 西餐厅 接待前厅、咨客台、菜肴展示区、客人就餐大厅、贵宾间、礼宾台、酒水服务台、 备餐间、厨房、洗手间等。 分为正西餐厅、自助餐厅、快餐厅 接待前厅、咨客台、酒类展示区、客人就餐大厅、服务酒吧、烹调表演区、备餐间、厨房、洗手间。 餐厅类型除了中餐厅、西餐厅外，还有烤肉餐厅、日本餐厅、旋转餐厅、饮料厅、宴会厅、多功能厅等。 2.酒店空间 酒店功能空间保健包括：大堂、客房、餐厅及厨房、会议设施、健身娱乐空间、商务中心和其他营业性服务设施、行政和职工用房等。 （三）餐饮酒店空间“动线”流程设计 1.客人流线 （1）住宿客人流线 （2）宴会客人流线 2.服务流线 3.物品流线 4.信息流线 （四）酒店大堂设计内容 1.大堂空间设计 2.大堂平面布局 3.大堂界面 4.大堂主题 5.大堂服务总台设计 6.大堂休息区 7.洗手间 8.电梯间（厅） 9.辅助服务设施 （五）酒店客房设计内容 1.标准间客房 （1）写字台与化妆台 （2）床头柜 （3）行李架 （4）沙发茶几 （5）电视机 （6）棉织品 （7）挂衣橱 （8）电话、电灯 （9）卫生间 2.商务套间 （1）起居空间 （2）会客空间 （3）休息空间 （4）用餐空间 3.总统套房 （1）卧室 （2）客厅 （3）办公室 （4）随员、保卫室 （5）厨房 （6）阳台 （五）酒店客房设计相关因素 1.安全性 2.经济性 3.灵活性 4.舒适性 二、景区园林景观采风 （一）绿化绿植 1.树木 2.草坪 3.花坛 （二）水体 1.静水 2.动水 （三）铺地 1.小面积铺地 2.大面积铺地 3.铺地细部拼接 （四）雕塑 （五）设施 1.休息设施 2.照明设施 3.候车设施 4.服务设施 5.娱乐设施 6.广告设施 7.拦阻设施 （六）建筑小品 1.亭 2.廊 3.桥 （七）声音 （八）光 （九）色彩 三、建筑空间采风 （一）建筑空间水平限定形式与限定度分析 （二）建筑空间垂直限定形式与限定度分析 （三）建筑空间的功能性质与入口形式分析 （四）建筑空间的功能性质与开窗形式分析 （五）建筑空间的功能性质与空间组合分析 四、采风时间安排 （一）5月4日 洲际酒店 西藏饭店 参观时间下午2:30 人数60人左右 （二）5月5日 香格里拉酒店 金沙博物馆 参观时间下午2:00 人数30人 （三）5月6日 银杏南亭酒楼 参观时间2:00-300 银杏川菜酒楼 参观时间3:20-3:50 银杏金阁酒楼 参观时间4:00-5:00 人数60人 （四）5月7日 外出待定 （五）四课时 成果汇报