水果培训资料课件.ppt

苹果·降三高（高血脂、高血压、高血糖）、减肥、洁牙 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 红蛇果 原产：美国，甜度：甜，脆度：最软。 1.高纤维水果，含有丰富的钾、膳食纤维、碳水化合物及果胶、维生素A、C、E，能保护视力； 2.蛇果含有大量的碳水化合物，蛋白质，膳食纤维和果胶，以及很多种微量元素。3、它是水果中营养最完善，最齐全，全方位的健康卫士。4、最重要的一点是，其中果胶和钾的含量，居水果类之首！具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。5、青苹果与红苹果相比更有助于减肥，因为它糖份少，苹果酸含量较多，更容易促进食物的消化和分解。 所有人适宜，尤其适宜老年痴呆症患者、帕金森综合症患者、绝经妇女、肥胖者。 果尾绿、带果灰最新鲜，果品偏黄反而甜。 进口水果类果面细腻光滑，色泽光光亮自然。在室温下约可存储７天。由于会产生加速蔬菜和水果成熟和老化的乙烯，如果要放入冰箱冷藏，一定要用塑胶袋包起来存放。 1、含糖丰富，糖尿病人不宜多吃；2、饭后立即吃会造成胀气；3、肠胃虚弱者不宜多吃。 青蛇果 原产：美国，甜度：一般 ，偏酸，脆度：脆。 红玫瑰 产地：新西兰，甜度：最甜，脆度：脆。 糖心红富士 产地：阿克苏，甜度：最甜，脆度：一般。 青苹果 产地：茂文，甜度：一般，脆度：脆。 咖喱果 产地：智利，甜度：一般，脆度：最脆。 红富士 产地：甘肃，甜度：甜，脆度：脆。 梨 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 丰水梨 产地：龙泉，水分：最高，甜度：甜，质度：化渣。 富含果糖，可被人体迅速吸收；钾含量高，可调节血压、利尿、维持人体组织正常功能；富含维生素C，可保持肌肤洁白有弹性，增强白细胞活性；果胶能有效减低胆固醇；丰富的膳食纤维能刺激肠道蠕动，改善便秘；冬季感到皮肤痒、口鼻干燥或干咳少痰，吃梨能缓解（生津止咳，消烦润燥，清热化痰，润肺凉血，降火祛痰，清疮除毒，解酒，消肠胃积热）。 一般人群均可食用，尤其适宜咳嗽、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者。 未成熟的口感酸涩，挑选果皮上无压痕、光滑细腻有光泽。 下痢、手脚冰冷、脾胃虚寒及腹部冷痛者不宜生吃梨，最好加热或炖煮食用；过量食用易伤脾胃；腹泻与上风咳嗽不宜多吃。 香梨 产地：新疆，水分：最高，甜度：最甜，质度：最细 贡梨 产地：新疆，水份：高，甜度：甜，质度：化渣。 皇冠梨 产地：山东，水分：高，甜度：一般， 质度：粗砂。 翡翠梨 产地：四川，水份：高，甜度：一般， 质度：粗砂。 西瓜·解暑、美腿、排毒 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 虎皮 产地：宁夏，甜度：甜，水分：高，脆度：一般，特点：石头地，皮：厚。 一块西瓜=5杯水，又叫水瓜,寒瓜,夏瓜,因在汉代从西域引入,故称“西瓜”，西瓜味道甘甜多汁,清爽解渴, 既能祛暑热烦渴,又有很好的利尿作用, 西瓜除不含脂肪和胆固醇外,几乎含有人体所需的各种营养成分,是一种富有营养、纯净、食用安全的食品。（西瓜果肉有清热解暑、解烦渴、解酒解毒、利小便、等功效，用来治一切热症、暑热烦渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔发炎、酒醉。；西瓜皮用来治肾炎、肝病黄疸、水肿、糖尿病；西瓜子能清肺润肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽壳用治肠风下血、血痢。） 一般人群均可，尤其适宜高血压患者、急慢性肾炎患者、胆囊炎患者、高热不退者食用。 一看，二摸，三敲。果实肥满，瓜皮光滑且硬，挂柄呈绿色，敲击声音清脆坚实，瓜纹鲜明为宜。 西瓜忌与羊肉同食；糖尿病患者少食；小便频频繁者不宜多食，肾功能不全者不宜一次吃大量西瓜，会增加心脏和肾脏的负担。 麒麟 产地：海南，甜度：最甜， 水分：最高，脆度：最脆， 特点：日照长，皮： 薄。 无籽 产地：陕西，海南，甜度： 甜，水分： 高，脆度： 脆， 特点：无籽，皮： 厚。 口口脆 产地：海南，甜度：甜，水分：高，脆度：脆，特点：日照长，皮： 最薄。 哈密瓜·护肝、补血、利尿 品种 产地、口味、特点 营养、功效 适宜人群 挑选、储存 食用需知 天山一号 甜度：甜，脆度：脆，果肉：黄。 含有大量的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、果糖、磷、钠、钾、柠檬酸以及胡萝卜素和维生素B1、C等，有瓜中之王的美称；果肉具有止渴消暑、清肺止咳、保护肝脏、排毒养颜的功效；富含的胡萝卜素是一种很强的抗氧化剂，可以帮助预防癌症。 适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者，有清凉消暑、除烦热、生津止渴的作用。 网纹越多越好，均匀。 性偏寒，忌食过多；糖分高，糖尿病人少食；患有脚气病、黄疸、腹胀便溏、寒性咳喘都要忌食