普洱茶文化多媒体制作比赛PPT课件.ppt

王喜 物理十四班 计算机科学系 目录 普洱茶文化 普 洱 茶 的 来 源 普 洱 的 发 展 历 史 普 洱 茶 的 制 作 普 洱 茶 的 功 效 普 洱 茶 的 分 类 茶 马 古 道 普 洱 茶 的 泡 法 普洱茶的由来 简单说，从三国时期就形成了 初始状态的普洱茶，是以普洱府 命名。普洱原是个地名,为云南省 思茅市的一个县(现在改名叫宁洱 )，历史上云南产的这些紧压茶主 要是通过这个普洱县来中转，是 个中转站，所以叫“普洱茶”。普洱 茶云南省地方标准”是这样定义的： 普洱茶是以云南省一定区域内的云 南大叶种晒青毛茶为原料，经过后 发酵加工成的散茶和紧压茶。 返回目录 普洱茶的发展历史 　　【青铜茶香】云南是世界茶树原生地， 全国、全世界各种各样茶叶的根源都在云 南的普洱茶产区。普洱茶历史非常悠久， 根据最早的文字记载——东晋·常璩《华阳 国志》推知：早在三千多年前武王伐纣时 期，云南种茶先民濮人已经献茶给周武王， 只不过那时还没有普洱茶这个名称。 　　【中古初名】普洱茶的名称或因族名 而成、或因地名而得。到了唐朝，普洱茶 开始了大规模的种植生产，称为“普茶”。 宋明时期，是中原逐渐认识普洱茶的时期， 并且在国家社会经济贸易中开始扮演重要 的角色。 　　 下一页 【近古鼎盛】到了清朝，普洱茶到达第一个鼎 盛时期，《滇海虞衡志》称： “普茶名重天下 ……茶山周八百里，入山作茶者数十万人，茶 客收买，运于各处”；普洱茶开始成为皇室贡茶 ，成为国礼赐给外国使者；末代皇帝溥仪说皇 宫里“夏喝龙井，冬饮普洱”；清代学者阮福记 载说：普洱茶名遍天下，京师尤重之。清末民 初，是普洱茶价格最高时期，学者柴萼《梵天 庐丛录》记载说“普洱茶……性温味厚，产易武 、倚邦者尤佳，价等兼金。品茶者谓：普洱之 比龙井，犹少陵之比渊明，识者韪之——也就 是说：当时的普洱茶好茶价格是银子（或金子） 的两倍！民国至抗战之间，普洱茶又得到一定 发展，很多这个时期的老字号茶还有遗存，我 们现在喝起来口感气韵非常好，但因价格奇高， 假冒者比比皆是。 　　 下一页 【现代寂寥】抗战爆发直到新中国建立 之间，云南整个茶业萧条；但解放后很长时 期，云南的茶叶生产重视红茶、绿茶；并未 继承发扬普洱茶优良传统；甚至大面积砍伐 毁坏几百年的古茶园而取代种植无性繁殖的 台地茶，七子饼茶的传统工艺中断近半个世 纪； 但是，值得一提的是，1975年，云南 开始了普洱熟茶的生产。 　　【近年高潮】随着社会经济的发展和生 活水平提的提高，近几年来人们开始重视有 强大保健功能和迷人口感的普洱茶，流行之 势从南洋港台传至广东，回及云南，再迅速 影响全国，于是乎，跟风投机者甚众，假冒 伪劣品时出；鱼龙混杂，乱云飞度；三五年 间，暴热暴寒。值得庆幸的是，此期间传统 的普洱茶传统工艺得到恢复，人们对普洱茶 价值的认知、品质的的认知正在趋于理性。 返回目录 熟茶 普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地 环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采 用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温促 进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩 以达到入口淳化汤色红浓之独特品性）加 工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为： 汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚 回甘，叶底红褐均匀。 　　加工步骤：　 　　生茶毛茶—湿水—反复翻堆—出堆— 解块—干燥—分级—蒸压(类似生茶蒸制过 程）——干燥摊凉。 　　渥堆发酵：将湿水后的茶叶按一定厚度 堆积在一起，在微生物作用、湿热作用和氧 化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的风 味、品质。 返回目录 普洱茶的功效 [1]普洱茶的功效： 　　首先在于普洱茶茶性温和,暖胃不伤胃.这点对 熟普洱茶尤为明显.一般轻发酵茶对爱茶人来说,确 有“不可承受之轻”的顾忌,尤其是我们这些整日喝茶 又饮食不正常的现代人,在咖啡因、单宁酸的长期 浸渍下,常有搜肠刮胃之苦,相信很多人都有切身体 会. 　　其二,普洱茶可以降血脂.许多医学实验证明, 持续以恒的喝普洱茶能降低血脂达30%(视个体而 不同),在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血脂过多 的病人,一天喝3碗云南沱茶,一个月后,发现病人 　　 下一页 血液中的脂肪几乎减少了1/4,而饮同样数量其它茶的病人 血液脂肪则无明显变化.[贝纳尔贾克托教授,巴黎亨利伦多 医院].由此,可以看出普洱茶在降血脂方面的特别功效. 其三,血脂降了,自然也就能带来减肥的功效了.日常生活中 也经常会有人提起普洱茶减肥的功效并不明显,而又有人说 功效显著.这种矛盾来自个体的差异以及对肥胖程度认识的 不同.如果本来血脂就不高,喝普洱茶是不会再降血脂的. 　　 下一页 此外,中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消 食、去腻、