红烧肉超详细的做法..doc

食材 带骨五花肉陈年花雕酒大蒜花椒八角冰糖草菇老抽? 方法/步骤 看一下带骨的五花肉，要有骨头的，骨肉一起才更香 步骤阅读 2.切成大小均匀的方块 步骤阅读 锅中加油烧热后放入肉块 步骤阅读 煸出香味肉色微黄出油即可盛出待用 步骤阅读 锅中留油，放入花椒和大蒜炒香 步骤阅读 倒入陈年花雕酒，直接倒入即可 步骤阅读 加入几块冰糖 步骤阅读 8接着烹入草菇老抽，少许哦，一汤勺即可不要太多 步骤阅读 煸炒过的肉块一个个放入锅中浸渍 步骤阅读 大火开煮，放入八角 步骤阅读 煮开后要把肉块翻个身，让肉块充分吃进汁水 步骤阅读 再次煮开后连汤带肉换入瓦煲用文武火精炖 步骤阅读 至少1个半小时以后，肉块酥软或酥烂即可 步骤阅读 14吃的时候可以直接上瓦煲，也可以找个好看的盘子做点装饰，这样出来的效果会小惊艳一把 ??步骤阅读 注意事项 ?材料选择：选带骨的五花肉，骨肉一起更香 ?酒的选择：陈年花雕为上选，是肉的最好搭档 ?制作的方法上：先煸香，再煮开，最后文武火精炖，这样出来的肉酥而不柴，油而不腻?