GB/T 5009.171-2003保健食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定.pdf
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ICS 67.040
C 53
中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准
GS/T5009.171-2003
保健食品中超氧化物歧化酶(SOD)
活性的测定
Determinationoftheactionofsuperoxidedismutaseinhealthfoods
2003-08-11发布 2004-01-01实施
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GB/T5009.171-2003
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本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。
本标准负责起草单位:吉林市卫生防疫站、吉林医学院。
本标准第一法主要起草人:袁彦华、罗速、于敬伟、孙连军、赵凤明。
本标准第二法主要起草人:罗速、袁彦华、张吉林、卢忠魁。
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GB/T5009.171-2003
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引 .二刁
超氧化自由基 () 可以造成机体细胞损伤。超氧化歧化酶(SOD)能够清除机体内Oz 。食品中
SOD活性的测定,国内外尚无标准检验法。因此,卫生部九五制标规划确定了食品中SOD活性测定的
研究课题。
本标准以修改的Marklund方法和化学发光法测定食品中SOD活性。前者SOD活性测定最低检
出浓度为1.17U/mL,相当于 l.1X10ocol/1,,方法灵敏,仪器价廉,操作简单,易于推广;后者SOD
活性测定最低检出浓度为0.033U/ml,相当于3.0X1010mol/L,灵敏度比前者提高约二个数量级。
具有更加灵敏、快速和干扰少等优点,但试剂较贵,可应用于仲裁或科研。两种测定方法对同一SOD酶
测定结果无显著差异(P0.05)0
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GB/T5009.171-2003
保健食品中超氧化物歧化酶(SOD)
活性的测定
范围
本标准规定了食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定方法。
本标准适用于各类食品中超氧化物歧化酶(SON))活性的测定。
本方法第一法检出限1.17U/ml;第二法检出限0.033U,/Ml,.
第一法 修改的Marklund方法
定义
25℃时抑制邻苯三酚 自氧化速率 50%时所需的SOD量为一个活力单位。
原理
在碱性条件下,邻苯三酚会发生 自氧化,可根据SOD抑制邻苯三酚自氧化能力测定SOD活力。
4 试剂
4.1A液:pH8.200.1mol/1,=.经甲基氨基甲烷 T(ris)--盐酸缓冲溶液 (内含 1mmol/LEDTA2Na)o
称取 1.2114gTris和37.2mgEDTA2Na溶于62.4ml,0.1mol/I盐酸溶液中,用蒸馏水定容至
100ml_
4.2 B液:4.5mmol/I邻苯三酚盐酸溶液。称取邻苯二酚(A.R)56.7mg溶于少量 10mmol/I盐酸
溶液,并定容至 100ml。
4.3 10mmol/I盐酸溶液。
4.4 0.200mg/ml、超氧化歧化酶(SOD)o
4.5 蒸馏水:二重石英蒸馏水。
5 仪器
5
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