GB/T 5009.171-2003保健食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定.pdf

ICS 67．040 C 53 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GS/T5009.171-2003 保健食品中超氧化物歧化酶(SOD) 活性的测定 Determinationoftheactionofsuperoxidedismutaseinhealthfoods 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 、 ＊ 中 }-Y T，云j 走巴才 二产吧 、浮扮．1，‘产吮产广丫1】．共翻e． rJ J叭‘ 心减． ，IJ 但医曰MI勿r`-,nF巨1毛 了r里}2z 少吸乞‘牙 免费标准网() 无需注册 即可下载 GB/T5009.171-2003 oil 吕 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准负责起草单位：吉林市卫生防疫站、吉林医学院。 本标准第一法主要起草人：袁彦华、罗速、于敬伟、孙连军、赵凤明。 本标准第二法主要起草人：罗速、袁彦华、张吉林、卢忠魁。 免费标准网() 无需注册 即可下载 GB/T5009.171-2003 宣 引 ．二刁 超氧化自由基 () 可以造成机体细胞损伤。超氧化歧化酶(SOD）能够清除机体内Oz 。食品中 SOD活性的测定，国内外尚无标准检验法。因此，卫生部九五制标规划确定了食品中SOD活性测定的 研究课题。 本标准以修改的Marklund方法和化学发光法测定食品中SOD活性。前者SOD活性测定最低检 出浓度为1.17U/mL，相当于 l.1X10ocol/1,，方法灵敏，仪器价廉，操作简单，易于推广；后者SOD 活性测定最低检出浓度为0.033U/ml，相当于3.0X1010mol/L，灵敏度比前者提高约二个数量级。 具有更加灵敏、快速和干扰少等优点，但试剂较贵，可应用于仲裁或科研。两种测定方法对同一SOD酶 测定结果无显著差异(P0.05)0 免费标准网() 无需注册 即可下载 GB/T5009.171-2003 保健食品中超氧化物歧化酶(SOD) 活性的测定 范围 本标准规定了食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定方法。 本标准适用于各类食品中超氧化物歧化酶(SON)）活性的测定。 本方法第一法检出限1.17U/ml；第二法检出限0.033U,/Ml,. 第一法 修改的Marklund方法 定义 25℃时抑制邻苯三酚 自氧化速率 50％时所需的SOD量为一个活力单位。 原理 在碱性条件下，邻苯三酚会发生 自氧化，可根据SOD抑制邻苯三酚自氧化能力测定SOD活力。 4 试剂 4.1A液：pH8.200.1mol/1,=.经甲基氨基甲烷 T（ris)--盐酸缓冲溶液 （内含 1mmol/LEDTA2Na)o 称取 1.2114gTris和37.2mgEDTA2Na溶于62.4ml,0.1mol/I盐酸溶液中，用蒸馏水定容至 100ml_ 4.2 B液：4.5mmol/I邻苯三酚盐酸溶液。称取邻苯二酚(A.R)56.7mg溶于少量 10mmol/I盐酸 溶液，并定容至 100ml。 4.3 10mmol/I盐酸溶液。 4.4 0.200mg/ml、超氧化歧化酶(SOD)o 4.5 蒸馏水：二重石英蒸馏水。 5 仪器 5