水产品审查细则实用说明.pdf

水产品审查细则实用说明 大连市产品质量监督检验所大连市产品质量监督检验所 中国最大的资料库下载 干制水产品申证单元 • 干制水产品行业发展概况 • 干制水产制水产品发发证范范围和申申证单单元的划的划分 • 干制水产品生产流程及加工过程中容易出的质量安全 问题问题 • 干制水产品生产企业必备条件和审查方法 • 干制水产品的检验干制水产品的检验 • 干制水产品抽样方法 • 其它有关事宜其它有关事宜 中国最大的资料库下载 盐渍水产品申证单元 • 盐渍水产品行业发展概况 • 盐渍水产渍水产品发发证范范围和申申证单单元的划的划分 • 盐渍水产品生产流程及加工过程中容易出的质量安全 问题问题 • 盐渍水产品生产企业必备条件和审查方法 • 盐渍水产品的检验盐渍水产品的检验 • 盐渍水产品抽样方法 • 其它有关事宜其它有关事宜 中国最大的资料库下载 鱼糜制品申证单元 • 鱼糜制品行业发展概况 • 鱼糜制鱼糜制品发发证范范围和申申证单单元的划的划分 • 鱼糜制品生产流程及加工过程中容易出的质量安全问 题题 • 鱼糜制品生产企业必备条件和审查方法 • 鱼糜制品的检验鱼糜制品的检验 • 鱼糜制品抽样方法 • 其它有关事宜其它有关事宜 中国最大的资料库下载 干制水产品 中国最大的资料库下载 干制水产品行业发展概况干制水产品行业发展概况 • 水产品味道鲜美，营养价值较高，营养成分配比合理， 自古以来一直是人们喜爱的美味佳肴自古以来一直是人们喜爱的美味佳肴。但由于其含有大但由于其含有大 量的水分和丰富的营养成分，因而很容易腐败变质。为 了保存这些水产品，人类采用了多种手段。其中，水产 品干制加工是保存水产品的有效手段之一，追溯到最早 的日晒、风干等自然干燥方法，至今已有2000年的历史， 是是一项传统的加工方法项传统的加工方法。。 • 采用干燥或者脱水的方法除去水产品中的水分，以达到 防止腐败变质的加工保存方法，叫水产品干制加工，这 种加工产品的优点是保藏期限长，质量轻，体积小，便 于贮藏运输。水产品干制方法很多，一般分为天然干制 和人工干制和人工干制。干制水产品按其干燥之前的处理方法和干干制水产品按其干燥之前的处理方法和干 燥工艺的不同可分为淡干品、盐干品、煮干品、冻干品、 焙烤干制品、熏干品和风味干制品。 中国最大的资料库下载 • 近些年来，我国渔业产量不断增加，新的水产机械 不断涌现，消费者对于干制品的品质及品种的要求 日益提高。因此，生产企业在原来的基础上引进并 开发了许多人工干燥设备开发了许多人工干燥设备。不仅使生产的产品种类不仅使生产的产品种类 多样化，而且使产品的质量和稳定性有了很大的提 高高。。 • 中国最大的资料库下载 • 干制水产品由于种类多干制水产品由于种类多，，风味各异风味各异，，可加工成各种可加工成各种 休闲食品，携带方便，因而深受消费者的欢迎。目 前年加工产量达65万吨，是第二大类水产加工品。 中国最大的资料库下载 干制水产品的发证范围和申证单元的划分 • 实施生产许可证管理的干制水产品是以新鲜的鱼、 虾虾、贝类贝类、头足类头足类、海藻类等水产品为原料经相应工海藻类等水产品为原料经相应工 艺加工制成的产品。干制水产品包括干海参、烤鱼片、 调味鱼干调味鱼干、、虾米虾米、、虾皮虾皮、、烤虾烤虾、、虾片虾片、、干贝干贝、、鱿鱼丝鱿鱼丝、、 鱿鱼干、干燥裙带菜叶、干海带、紫菜等产品。 • 分装单位分装的干制水产品为获得生产许可证企 业生产的产品，则允许分装单位申请生产许可证。不 能满足上述条件的分装单