《统计资料.doc

一、包装行业概述 在金融危机的影响下，世界经济陷入了衰退的泥潭中，目前仍无法摆脱。金融危机对于中国的包装业也同样造成了一定的冲击，包装行业作为朝阳产业，产值的高速增长，彰显着包装行业巨大的发展前景。我国包装行业经历了高速发展的阶段，今天已经建立起相当的生产规模，已经成为世界第二包装大国，中国的包装市场规模已居世界首位，并成为中国制造领域里重要的组成部分。随着经济的发展和人民生活水平的提高，对商品包装的需求日益增多、对商品包装的要求也越来越多，对包装使用价值的要求也在提高。 　我国包装业主要集中在沿海开放地区。广东是包装业最发达的地区，江浙地区包装业的总产值仅次于广东地区，并已经成为了包装企业竞争的核心区域。但中西部发展相对落后，与沿海地区差距较大，在包装行业总产值中，东部大约占70%，中部大约占18%，西部大约占12%。预计“十一五”期间，中国包装工业的总产值可望达到4500亿元人民币，并保持年均7%的增长速度。从2011年到2015年，总产值可望突破6000亿元，每年平均增速约维持在16%的水平。以产品分类，中国纸包装制品产量到2015年可达3600万吨，塑料包装制品946万吨，金属包装制品491万吨，玻璃包装制品1550万吨，包装机械120万台套。2009年造纸包装行业40家上市公司前三季度营业收入为561.23亿元,营业利润为29.62亿元，造纸及纸制品行业主营业务收入4884.28亿元,同比增长2.36%,实现利润总额234.69亿元。 　根据包装机械行业十一五规划预测，到2010年，国内包装机械行业总销售额可达1300亿元，市场需求可达2000亿元。到2010年，我国将进口超过700亿元的食品和包装机械。预测到2010年，国内食品与包装机械业的总产值将达到1300亿元人民币，而市场需求可能达到2000亿元人民币。中国的包装市场规模居世界首位，预期到2012年其年销售额将达750亿欧元（8029亿元人民币）。中国包装食品市场的总产能将达1.196亿吨。未来几年中国包装行业将保持至少10％的稳定年增长，部分应用领域的年增长将超过20％。预期对柔性塑料、折盒和瓦楞纸箱的需求将居世界首位。 二、食品包装概述 食品从原材料加工到消费的整个流通环节是复杂多变的，它会受到生物性和化学性的侵染，受到流通过程中出现的诸如光、氧气、水分、温度和微生物等各种环境因素的影响。 食品包装是食品生产的关键过程，食品包装技术水平直接影响着食品包装的质量和效果，影响着包装食品的储运和销售。 三、食品包装材料及技术 1、食品包装工艺 2、食品包装机械 食品包装机械是指能完成全部或部分产品和商品包装过程的机械。 包装过程：包括充填、裹包、封口等主要工序，以及与其相关的前后工序，如清洗、堆码和拆卸等。此外，包装还包括计量或在包装件上盖印等工序。使用机械包装产品可提高生产率,减轻劳动强度,适应大规模生产的需要，并满足清洁卫生的要求。 按功能划分，食品机械可按功能可分为以下主要几类： 充填机 灌装机 裹包机 封口机 贴包机 打印机 集装机 清洗剂 多功能包装机 3、主要包装技术 （1）真空包装 也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。 （2）CAP(controlled atmosphere packeging) 控制气氛包装 指采用理想气体组氛一次性置换，或在气调系统中建立起预定的调节气体浓度，在随后的储存期间不再受到认为的调整。 （3）MAP(modified atmosphere packeging) 改善气氛包装 指控制产品周围的全部气体环境，即在气调储存期间，选用的调节气体浓度一直受到保持稳定的管理或控制。 （4）脱氧包装(De-Oxygen packeging) 脱氧包装是指在密封的包装容器内，封入能与氧气起化学作用的脱氧剂，从而除去包装内的氧气，使被包装物在氧气浓度极低，甚至无氧气的条件下的一种包装技术。 （5）无菌包装系统 无菌包装与传统灌装工艺及其他所有的食品包装的不同之处在于：食品单独连续杀菌，包装也单独连续杀菌，两者相互独立，这就使得比普通罐头制品的杀菌耗能少，且不需要使用大型的杀菌装置，可实现连学杀菌灌装密封，生产效率高，但是，若在加工，包装，充填，封合有一环节未彻底杀菌，就会影响产品的无菌效果。 4、包装材料分类 （1）纸包装材料 纸质材料被使用在食品上已经有一段相当长的历史了，近几年发展迅速，在价格，性能，环保处理都都具有较强的竞争力。欧洲的食品纸制包装