如何在国际酒店做一个合格的服务员.pdf

如何成为一名合格的国际酒店餐饮服务员 大家都知道，想成为一个餐厅的服务员应该是件很容易的事情，但是要成为一名优秀的 合格的国际酒店的餐饮服务员还是需要付出很多努力的，因为酒店的类型不一样对于服务员 的要求就不一样了，那么如何让自己达到进入国际酒店做服务员的标准呢，今天就结合自身 经历给各位苦苦寻觅好岗位好福利工作的餐饮朋友分享一下！ 一位优秀的餐饮服务人员不仅要诚恳地服务客人，也必须与内部同仁保持友好、尊敬的 关系，内外兼顾，在工作环境里胜任愉快。 要成为一个好的服务人员，你需要具备的前提： 1.健康的身体 从事任何职业都必须拥有健康的身体，尤其是任职于酒店餐饮业更形重要。工作负荷量大， 除了接触不同类型的顾客外，往往八小时的工作时数，皆须站立或四处走动，相较于办公室 内的事务性工作，必耗费更多的精神与力气。因此拥有健全的身心，对一位优秀的服务人员 而言，是绝对必要的条件。 2.整洁的仪表 服务员在执业时表现于外的形象不仅代表个人特质，更是代表餐厅给客人的印象。整齐清 洁的服装仪容，代表工作者的精神焕发与餐厅经营的专业制度。所以，餐饮业者不得不重视 员工服装的整齐与清洁。当然，员工本身更应注重这一项专业条件拥有干净舒适的外表。 3.一定的专业基础 餐饮实务小至餐巾折法，大到与顾客间的沟通，分门别类，不同学问都属于个别专长。也 只有具备各项工作技能与相关实务常识的人员，才能游刃有余，愉快而圆满的达成工作职责。 4.亲和力的培养和建立 除了销售餐厅提供的食物饮品外，餐饮业更需以服务宾客为优先考量。因此，专业的餐饮 服务人员应有“以客为尊”、“客户第一”的观念。友善的服务态度与亲和力是接触客户时所 必须具备的条件，更可能成为拉近顾客与服务人员间友好关系的主因。 在进入酒店餐饮工作时也要不断的学习实践不断提升自己的业务水平和操作技能，这样当 你准备好了这些，那么你工作起来就会得心应手！对于一位专业的服务员来说，好而舒适的 服务应以诚恳的态度将餐食或其它需求传送给客人，并时常设身处地为顾客着想，让顾客享 有宾至如归的安适气氛。因为工作性质与环境的差异，餐饮服务人员不同于一般行政事务朝 九晚五的工作时间与内容，所以非专业人员未必能胜任。因应业务上的需求，专业的从业人 员自身必须接受特殊训练并拥有独特的条件与态度。 在服务中还需要态度真诚，对于任何服务项目餐饮服务人员都必须尽心尽力处理。尽管只 是倾听顾客的需求与建言而已，也应具备好听众的特质，耐心听完顾客意思与重点，最好能 适时主动询问，深入切题的了解对方需求。平常服务时也须细心留意客人的任何举动，只要 见到顾客有需要服务或支持的动作时，即应主动上前服务，不必等客人叫唤或等候。培养自 动、积极的服务态度是一位优秀服务员绝对的条件。