丙烯酰胺改性壳聚糖的制备及性能研究.doc

丙烯酰胺改性壳聚糖聚合物的制备及性能研究 摘 要: 我国南宋学者朱熹早在世纪就提出了“天无弃物”的观点，但长期以来人类开发和利用废弃物等物质资源的广度、深度和有效程度却始终受到科学技术和经济条件的制约直至1811年，法国人于大自然中最早发现了甲壳素，之后1859年又发现了甲壳素的脱乙酰基产物壳聚糖 —一种唯一的碱性天然多糖。近几十年来，甲壳素和壳聚糖已成为日、美等国家的热门研究课题,据统计，近十年来日本平均每3天就申请1项有关甲壳素或壳聚糖的专利。我国从20世纪中期也开始开展有关的研究和产品开发，且很快成为生产壳聚糖的主要国家。丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质是生产聚丙烯酰胺的原料聚丙烯酰胺主要用于水的净化处理纸浆的加工及管道的内涂层等淀粉类食品在高温（120℃）烹调下容易产生丙烯酰胺研究表明人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触丙烯酰胺饮水是其中的一条重要接触途径。2002年4月瑞典国家食品管理局和斯德哥尔摩大学研究人员率先报道，在一些油炸和烧烤的淀粉类食品，如炸薯条、炸土豆片等中检出丙烯酰胺，而且含量超过饮水中允许最大限量的500多倍。之后挪威、英国、瑞士和美国等国家也相继报道了类似结果。 以硫肺铵为引发荆，在硫酸存在的条件下，用丙烯酰胺修饰壳聚糖分子，制备AAM-CHT乳液。设计正交实验，研究了反应温度、壳聚糖用量、引发剂用量及硫酸用量对反应结果的影响，制得稳定性好的AAM-CHT乳液。 关键词：丙烯酰胺；硫酸肺铵；壳聚糖 ；正交实验 目录 第一章 绪论.............................................................................................1 1.1 壳聚糖的简介..................................................................................1 1.2 壳聚糖的结构..................................................................................1 1.2.1 壳聚糖的化学结构与性质.....................................................2 1.3 壳聚糖的改性..................................................................................3 1.3.1 壳聚糖的功能化.....................................................................3 1.3.2 壳聚糖的化学改性.................................................................6 1.4 壳聚糖改性产物的应用..................................................................6 1.4.1 在水处理中的应用...............................................................6 1.4.2 在造纸工业中的应用............................................................7 1.4.3 在生物领域的应用................................................................7 1.4.4 在食品工业中的应用............................................................7 1.4.5 在其他行业应用....................................................................7 第二章 实验.............................................................................................8 2.1 实验简介..................................................