GB/T 5009.82-2003食品中维生素A和维生素E的测定.pdf

ICS67.040 C 53 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB/T5009.82-2003 代替GB/T 123881990 食品中维生素A和维生素E的测定 Determinationofretinolandtocopherolinfoods 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 ＊。 中 国 国家标 准 化 管理 委 员会 ‘’“ 免费标准网() 无需注册 即可下载 GB/T5009.82-2003 ．－－肠 ～一 前 曰 本标准第一法对应于AOAC.992.06(H)((婴幼儿配方食品中维生素A的测定— 高效液相色谱 法))）(CAC引用 1994年版）。 本标准第二法对应于AOAC.974.29W）《特殊食品中维生素A的测定－一比色法》(CAC引用 1994年版）。 本标准与AOAC.992.06(II）和AOAC.974.290V）的一致性程度为非等效。 本标准代替GB/T12388-1990食《物中维牛素A和维生素F的测定方法》。 本标准与GB/T12388-1990相比主要修改如下： －一一修改了标准的中文名称，标准中文名称改为 食《品中维生素A和维生素E的测定》； — 按GB/T20001.4-2001《标准编写规则 第4部分：化学分析方法》对原标准的结构进行 了修改。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准起草单位：中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所。 本标准主要起草人：王光亚、李晶、工国栋。 原标准于 1990年首次发布，本次为第一次修}Jo 标准下载网() 免费标准网() 无需注册 即可下载 GB/T5009.82-2003 食品中维生素A和维生素E的测定 范围 本标准规定了食品中维生素A和维生素E的测定方法。 本标准适用于食品中维生素A和维生素E的测定。 本标准检出限分别为：VA:0.8ng;a-E:91.8ng;Y-E:36.6ng;8-E:20.6ngo 第一法 高效液相色谱法 2 原理 试样中的维生素A及维生素E经皂化提取处理后，将其从不可皂化部分提取至有机溶剂中。用高 效液相色谱C,8反相柱将维生素A和维生素E分离，经紫外检测器检测，并用内标法定量测定。 3 试剂 3.1 无水乙醚：不含有过氧化物。 3.1.1过氧化物检查方法：用5ml,乙醚加 1ml.10％碘化钾溶液，振摇 1min，如有过氧化物则放出游 离碘，水层呈黄色或加4滴0.5%淀粉溶液，水层呈蓝色。该乙醚需处理后使用。 3.1.2 去除过氧化物的方法：重蒸乙醚时，瓶中放入纯铁丝或铁末少许。弃去 10％初馏液和 10％残 馏液。 3.2 无水乙醇：不得含有醛类物质。 3.2.1检查方法：取2ml.银氨溶液于试管中，加人少量乙醇，摇匀，再加入氢氧化钠溶液，加热，放置 冷却后，若有银镜反应则表示乙醇中有醛。 3.2.2 脱醛方法：取2g硝酸银溶于少量水中。取4g氢氧化钠溶于温乙醇中。将两者倾人 1L乙醇 中，振摇后，放置暗处两天 不（时摇动，促进反应），经过滤，置蒸馏瓶中蒸馏，弃去初蒸出的50ml-。当乙 醇中含醛较多时，硝酸银用量适当增加。 3.3 无水硫酸钠。 3.4 甲醇：重蒸后使用。 3.5 重蒸水：水中加少量高锰酸钾，临用前蒸馏。 3.6 抗坏血酸溶液 （100g/L)：