基因型和生态因素对烟草香气物质含量的影响.pdf

维普资讯 中国摩 学通报 第2l卷 第 1I期 2005年 l1月 http：／／zntb．chinajourna1．net．ca ·137- 基因型和生态因素对烟草香气物质含量的影响 程 昌新 ，卢秀萍2许 自成 ，黄平俊 ，张 婷 - (河南农业大学农学院，郑州450002；2云南省烟草科学研究所，玉溪 653100) 摘 要：香气物质是反映烟 叶质量的重要品质 因素。烟叶的香气质、香气量和香型风格是 由多种香气 成分的组成、含量、比例及其相互作用所决定的。烟叶香气表现型受遗传因素和环境因素共同作用． 遗传因素影响香气物质的性质和种类 。环境因素则主要影响香气物质的含量和组成 比例 。当前 。烟叶 香气不足是影响中国烟叶质量提高的制约性因素。在此．综述 了基因型和生态环境因素对烟草香味 成分影响的研 究概况 关键词：基因型；生态因素；烟草；香气物质 EffectsofGenotypeandEcologicalfactorsonContentofAromaComponentsofTobacco ChengChangxin，LuXiuping2，XuZicheng，HuangPingjun，ZhangTing (HenanAgriculturalUniversity，Zhengzhou450002； YunnanTobaccoScienceResearchInstitute，Yuxi653100) Abstract：Aromaticmatterwastheimportantfactoroftobaccoquality．Quality，volumeandflavorofaroma weredeterminedbyingredient，content，proportionandinteractionofaromaticcomponents．Thephenotype ofaromaticmatterwascontrolledbyboht geneticandenvironmentfactors．Theformeraffectedtheproperty andkindofaromaticmatters；thelattermainlyaffectedthecontentand proportion ofaromaticmatters． Currently，deficiencyofvolumeofraomawasoneoflimitingfactors，whichaffectedincreaseoftobacco quality．Effectsofgenotypeandecologicalfactorsoncontentofaromacomponentsoftobaccoweresumma- rizedbriefly． Keywords：Genotype，Ecologicalfactors，Tobacco，Aromaticmatter 香气是评定烟叶及其制品品质的重要指标，优质 品质。笔者着重综述了基因型和生态环境因素对烟草 烟叶要求在燃烧过程中产生的香气量大质纯、香型 香气物质影响的研究概况。 突出、吃味醇和[1】。烟叶香气品质的优劣主要受遗传 1基 因型对烟草香味成分的影响 因素和环境因素共同决定，遗传因素影响香气物质 烟草香气物质的组成和含量受遗传因素的影响。 的性质和种类，环境因素则主要影响香气物质的含 挥发性酸是重要的致香物质，不同种类的烟草各种 量和组成比例。目前，烟叶香气量不足是影响中国烟 挥发酸的含量具有显著差异。Kaburaki等用气相色谱 叶质量提高的