变废为宝 绿色环保 物美价廉 前景无限——肇实壳的废物利用.doc

PAGE  PAGE - 20 - 变废为宝 绿色环保 物美价廉 前景无限 ——肇实壳的废物利用 陈梓荃 梁梓珊 冯润谦 侯宛言 蔡啟坚 摘要： 肇实，正名芡实，是肇庆的特产。肇庆有肇实种植面积约2万亩，每年的肇实产量约是1540吨，肇实种仁在加工过程所产生的副产物中，肇实壳约占40%。肇实壳在生活中十分常见，它是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物。通过对芡实壳的脂肪酸成分及微量元素测定，初步研究其营养价值，发现其含有不饱和脂肪酸和人体必需的多种微量元素。肇实壳含量丰富的天然棕色素，色调自然，安全无毒，还具有人体必需的营养成分和医疗保健功能。通过利用超声辅助提取肇实壳中的黄酮类物质，发现肇实壳的抗氧化性能，进一步提高肇实壳的附加值。肇实壳含有丰富的酚类化合物，是植物酚类化合物提取的理想原料，而酚类化合物因具有多种生理活性，如抗氧化剂、抗诱变、抗过敏、抗炎、抗菌等，广泛用于医学和食品工业；利用肇实壳提取物的生理活性与海藻酸钠混合制成复合涂膜，并研究其对鱼肉的保鲜效果，为肇实壳的开发利用和在食品保鲜方面的应用提供理论依据。 然而当地农民们只是把肇实壳作为一种普通燃料或随意丢弃，其价值没有很好的开发和利用，既造成肇实壳资源的巨大浪费，又产生严重的环境污染问题。本文通过研究肇实壳的多糖、多酚、黄酮、棕色色素，为肇实壳的变废为宝，增加农民收入，提供研究基础。 关键词： 环保 变废为宝 肇实壳 摘要………………………………………………………………………………………………-1- 前言………………………………………………………………………………………………-3- 1 前期准备与调查………………………………………………………………………………-3- 1.1组员分工………………………………………………………………………………… -3- 1.2研究目的………………………………………………………………………………… -3- 1.3研究周期表……………………………………………………………………………… -3- 1.4关于人们对肇实壳了解程度的随机调查……………………………………………… -4- 1.5现今农作物废弃的不良影响…………………………………………………………… -4- 2肇实壳的成分分析…………………………………………………………………………… -4- 2.1含脂肪酸………………………………………………………………………………… -5- 2.2含多种微量元素………………………………………………………………………… -5- 2.3含多酚…………………………………………………………………………………… -6- 2.4含三萜类物质…………………………………………………………………………… -7- 2.5含挥发性成分…………………………………………………………………………… -8- 2.6含棕色色素……………………………………………………………………………… -9- 2.7抑菌性能……………………………………………………………………………… -10- 2.8抗氧化性能…………………………………………………………………………… -12- 3开发现状和前景…………………………………………………………………………… -12- 3.1肇实壳废物利用的优势……………………………………………………………… -15- 3.2肇实壳可开发产品分析……………………………………………………………… -15- 4结论……………………………………………………………………………………………-16- 5心得体会………………………………………………………………………………………-16- 6参考文献…………………………………………………………………………………… -17- 7附录……………………………………………………………………………………………-18- 附录1 随机调查数据……………………………………………………………………… -18- 附录2 肇实的简介………………………………………………………………………… -18- 8致谢……………………………………………………………………………………………-19- 前言 肇实，芡实中的一种，有国字号“出生证”，由于肇庆的芡实果实大、产量高，而被特别命名为“肇实”。随着肇实产量的逐年增加，肇实成为越来越多家庭煲汤的材料选择，越来越多人关注到了肇实仁的营养价值及药用价值，但是对于肇实壳的废弃污染，却鲜少受到人们的重视。那么肇实壳是否真的就毫无用处呢？ 受秸秆造纸等部分废弃农作物向新资源转变的启发，我们小组成员上网搜集了很多关于肇实和肇实壳的相关资料，并整理。通过对芡实壳的脂肪酸成分及微量元素测定，初步研究