0-3岁婴幼儿营养知识讲座.doc

0—3岁婴幼儿营养知识讲座 主讲人：夏集防保所 颜跃东 一、新生儿的营养和需要量 新生儿出生后的2～4周内生长最快，按新生儿中等增长速度计算，每日增长体重在30克以上。新生儿补充营养的主要方式为：母乳喂养、混合喂养和人工喂养。新生儿期较其它各期相对营养素需要为高，为保证新生儿营养素的供给，减少或避免新生儿生理性体重减轻，应注意新生儿的营养供给量。 　　(1)热能：估计新生儿每日每公斤体重需热能(120～100)千卡/公斤，如小儿出生时体重为3公斤，每日约需热能360～300千卡(表5)。 　　(2)蛋白质：新生儿时期处于正氮平衡状态，不仅要求相当高的量，而且需要优质的蛋白质。母乳为新生儿提供了高生物价的蛋白质，如果按母乳喂养时，每日每公斤体重需要蛋白质2克，而以牛乳为蛋白质的来源时则需35克，而以大豆及谷类为蛋白质的来源时则需4克。如初生小儿为3公斤，每日需蛋白质6～24克。 　　(3)脂肪：新生儿需要各种脂肪酸和脂类，其中必需脂肪酸的摄入应占总热能的1～3%，即新生儿每日摄入的脂肪应为15～18克。 　　(4)碳水化物：母乳喂养时，碳水化物的摄入应占热能的50%。3公斤的婴儿每日应摄入碳水化物45克。  　　(5)其它各种营养素：每日需摄入钙400～600毫克、铁10毫克、维生素A200微克视黄醇当量、维生素D10微克，水按每日每公斤体重80～150毫升，母乳喂养的新生儿也应补充水份。 二、家庭怎样制作混合牛奶 当婴儿喂足全牛奶仍不能解除饥饿时，可配制混合奶喂养。配制混合奶是为了满足小儿生长发育的需要，而补充一些营养物质。千时多用牛奶及鸡蛋配制，称蛋牛奶。鸡蛋中含有多种营养物质，适用于3～4个月以上婴儿喂养。喂养时可先加用蛋黄。具体制法是：把鸡蛋煮熟去壳，按需要量：阵蛋黄研细加入牛奶中即成。月龄稍增，加蛋黄感到不足时，可在牛奶中加入全鸡蛋，即将鸡蛋打人生牛奶中进行搅拌，待搅拌均匀后加火煮沸，在煮沸过程中仍不停搅拌，至沸为止，这样无蛋穗析出，可用奶瓶喂哺。食量较大的婴儿，亦可在牛奶中加入熟面粉，即将精面粉蒸熟、晾干，压粉，可随时拌牛奶内喂哺，此法适用于农村。 三、钙对婴儿的重要性 孕期钙的摄取是非常重要的。正常成人体内钙总量为700-1400克。足月儿身体中含钙25-30克，因此，妊娠期孕妇每天需补充钙1.5克。 　　1、牛奶：孕妇在临睡前喝一杯牛奶，则有利于生长激素的分泌，有益于胎儿的大脑及骨骼发育。因为人体血浆中生长激素的分泌量是在深睡1小时后最高。 　　2、鱼类：各种鱼类和连骨带壳都能动吃掉的小鱼、小虾富含钙、磷及维生素AD，尤其是沙丁鱼，有“蛋白质宝库”之称。孕妇常吃各种鱼有利于胎儿的骨胳和牙齿发育。鱼脑含有大量的脑磷脂与卵磷脂，是补脑佳品。孕妇最好每周吃两次鱼。 　　3、蔬菜：孕妇每天吃100克菠菜（也可交替吃油菜、莴笋等），可满足孕妇维生素的需要，有益于胎儿的健康发育。 　　4、胡萝卜：孕妇每天吃l00克胡萝卜大有益处。 5、甜橙：甜橙富含钙、磷及维生素A、E、C等妊娠的必需营养素。钙是人体中含量最多的矿物质。 四、鱼肝油好处多 鱼肝油中含有维生素A和D，维生素A缺乏可能影响宝宝皮肤和视力的发育，缺乏维生素D则有可能导致佝偻病的发生，因为维生素D可促进食物中钙质的吸收，对宝宝的骨骼发育有重要作用。 母乳和牛奶中维生素A、D的含量都比较少，为了满足宝宝生长发育的需要，无论是母乳喂养还是人工喂养的宝宝，从出生后第三周起都应该添加鱼肝油。现在市场上有专门为宝宝特制的维生素AD制剂，配比科学，适于宝宝吸收，但浓度不一，应严格按说明或医生指导给宝宝服用，最好选用滴剂。特别注意不能补充过量，否则有可能会发生中毒。夏季宝宝室外活动较多，日照时间长，补充鱼肝油的量可以酌减。 许多宝宝大一些的宝宝往往因不喜欢鱼肝油的腥味而拒食，妈妈需要想些办法，比如掺在宝宝爱吃的食物中，让他不知不觉地吃下去；或者准备一些小点心作为奖励。平时要多给宝宝准备些富含维生素A、D的食物，比如：动物肝脏、蛋黄、虾皮、胡萝卜、含维生素A、D的奶类等。 五、加喂果汁要慎重 长期以来，人们习惯给出生后2-3个月的婴儿加喂水果汁，认为新鲜水果汁可以用来补充婴儿体内矿物质和维生素的需要。其实，这样做恰恰适得其反。 有关研究表明，完全由母乳喂养的婴儿在4个月之前不需要加喂水果汁。母乳的营养成分最适合婴儿的生长发育，而且无论在热量或水分上都足以满足6个月以内婴儿体内的需要。母乳所含的矿物质除铁、铜外，虽均比牛奶少，但已够婴儿生长发育的需要，尤其是母乳中的铁、锌的吸收率是牛奶的几倍。母乳中的钙、磷比例较为适合，易于婴儿的消化、吸收和代谢。 另外，母乳中的维生素C和其他维