三文鱼的营养价值及做法大全一).doc

三文鱼的营养价值及做法大全（一） 营养信息:营养素含量(每100克)热量(大卡)139.00碳水化合物(克)0.00脂肪(克)7.80蛋白质(克)17.20 三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作为合成人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质。人体保持正常含量的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病。　　三文鱼也是医学上制作鱼肝油的原料之一，鱼肝油含有丰富的维生素D等。维生素D可提高机体对钙、磷等微量原色的吸收，特别对正在生长发育的青年人很适宜。一些长期工作于服装等行业的人，应很少机会接触阳光的照射，也应及时补充维生素D。三文鱼对任何一类人群都很合适，正所谓老少皆宜，特别对于心血管病患者、长期从事脑力劳动者以及学生更加有益。多吃三文鱼可给身体补足所需的各类营养物质，也可舒缓长期工作压力所致的种种不适之感。　　三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73，可见它的营养价值之高，营养分配至均衡。瑞典某科学家证实，女性每周吃一次三文鱼，其所患肾癌的可能小较其他人要小很多。若常吃三文鱼，患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74%。三文鱼中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质，起到防皱纹的功效。　　三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量，通过提升高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，有效降低血脂和血胆固醇，对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。　　不少人都接受不了生吃鱼肉，可是三文鱼确实是生吃的营养价值最高。经过高温烹饪后的三文鱼所含的有益脂肪酸已经被破坏，其营养价值也降低很多。如果确实不习惯生吃三文鱼，可用轻微的煮、蒸到三至七分熟即可。 小心美味太方便 三文鱼土司卷 1、可以吸满胸腔，热面包那甜蜜温暖的味道；?2、不需衡量担心各种添加剂的问题，自己做的面包不会加那些听起来象化学试验的东西；?3、有家人帮一起消耗跟分享劳动的成果；?4、清晨很方便的就可以鼓捣出一盘，搭配牛奶跟咖啡的早餐......? 材料 培根吐司几片、熏三文鱼200克、乳酪50克、西红柿1个、草莓100克、青瓜半根、绿芥酱5克、橄榄油5克、盐2克、柠檬半个。 做法 1、熏三文、西红柿、青瓜分别切片，与乳酪、绿芥酱、橄榄油、盐、几滴柠檬汁拌匀。?2、土司片进微波炉或烤箱，烤1~2分钟回软。 三文鱼pizza 材料 1.?白蘑菇6个，切块，微波炉3分钟左右，做熟，沥掉水；?2.?青椒一个，切小块；?3.?三文鱼排两块，切薄片；?4. pizza cheese一袋（8 oz）?5. pizza sauce ——如果没有的话，可以用1小罐番茄酱（8 oz）加pizza草熬，熬到?水分差不多干了就行了，或者可以偷懒到店里买现成的pizza sauce~健康养生饮食 做法 烤箱设置：pizza stone放进烤箱，预热450F。?1. 发好之后，擀成圆形面饼。边儿上稍稍厚一点，捏成crust，在上面刷一层橄榄油；?2. 饼坯上用叉子戳若干小洞；?3. 均匀刷上Pizza Sauce；?4. 撒蔬菜丁和三文鱼丁；?5. 最后撒上pizza cheese 一袋（8oz），多点儿也无妨。?8. 烤12分钟左右，出炉。 按住Ctrl并单击鼠标左键点击图片 香烤三文鱼 材料 三文鱼，黑胡椒粉，蒜蓉 做法 1.将三文鱼洗净沥干。2.将鱼切成一厘米厚度的大块。3.两面码上盐，撒上黑胡椒粉（或蒜蓉），用锡纸包上。4.烤箱预热，中间层上下火180°18分钟即可。~健康养生饮食 翡翠三文鱼卷 材料 挪威三文鱼100克，内脂豆腐1块，鲜芦笋250克，葱50克。调料泰式甜辣酱100克，精盐2克，味精3克，鸡精2克，姜汁、葱汁、清酒各30克，色拉油10克。 做法 1、将挪威三文鱼改刀成宽5厘米、长10厘米、厚1厘米的长方形鱼片，用姜汁、葱汁、清酒加1克精盐、味精腌渍鱼片10分钟。2、将内脂豆腐从盒中取出，压碎加入精盐、味精、鸡精成豆腐泥。3、将腌好的三文鱼片平铺案板上，将入味的豆腐泥抹在三文鱼片上，由里往外包裹，做成三文鱼胚，用葱将三文鱼生坯中部扎成结，上笼大火沸水蒸4分钟。4、锅内放入色拉油，烧至七成热时下入泰式甜辣酱，小火熬至起泡，，淋在蒸透的三文鱼上。5、芦笋去老皮，在开水锅中飞水，围在三文鱼四周即可。~健康养生饮食 小诀窍 特点此菜营养丰富。 椒盐三文鱼骨 虽然我不太喜欢去吃日本菜。。。但是很喜欢去吃日本菜的时候点那个椒盐三文鱼骨朋友都说，你真是不会吃啊。。。吃最不值钱的东西。。。我说，喜欢就好，何