中式菜名翻译课案.ppt

中式菜名翻译;中国菜肴名称的翻译须根据中国菜名的分类进行;一、以主料开头的翻译方法;;米酒鱼卷 fish rolls with rice wine茄汁鱼片sliced fish with tomato sauce;;二、以烹制方法开头的翻译方法;2、介绍菜肴的烹法和主料、辅料公式：烹法+主料(形状)+(with)辅料仔姜烧鸡条braised chicken fillet with tender ginger ;3、介绍菜肴的烹法、主料和味汁：公式：烹法+主料(形状)+(with,in)味汁例：红烧牛肉braised beef with brown sauce　　鱼香肉丝fried shredded pork with Sweet and sour sauce 　清炖猪蹄stewed pig hoof in clean soup;;三、以形状或口感开头的翻译方法;;;;四、以人名或地名开头的翻译方法;;;五、介词in和with在汤汁、配料中的用法 ;六、菜单中的可数名词单复数使用原则;七、使用汉语拼音的原则;;八、研究“心理”译菜名;;;;九、翻译的多样性;审时度势，随机应变;6．酒楼广告好译例;已被外宾接受的传统食品的翻译;省长欢宴英女王菜谱 ;;;;;;