兰州市居民酸奶消费状况调查和分析.doc

兰州市居民酸奶消费状况调查和分析 　　摘 要： 　　以调查问卷的形式对兰州市居民酸奶消费状况进行了调查。共发放问卷524份，回收有效问卷521份，问卷有效率99.43%。通过对调查数据的统计分析，结果表明，酸奶作为一种功能性食品，能满足人们对健康的追求和对酸奶类食品的嗜好，所以酸奶很受大家的喜爱，特别是青少年；兰州市的酸奶消费市场竞争非常激烈，伊利和蒙牛两大巨头称霸，本地品牌庄园和雪顿也充满发展活力；中老年人忠诚于原味纯酸奶，而年轻人更偏爱水果味果料酸奶；环保卫生的纸盒包装和比较实惠的“购买时附赠”促销方式很受消费者青睐；新鲜度和口味是消费者购买酸奶时考虑的两大重要因素；超市是消费者购买酸奶的最主要场所，电视和朋友介绍是消费者了解酸奶相关信息的最直接方式；消费者对目前饮用的酸奶基本上表示满意。 　　关键词： 　　兰州市；酸奶；消费状况；统计分析 　　中图分类号： 　　F2 　　文献标识码：A 　　文章编号2013 　　1 被调查者的基本情况 　　被调查资料包括性别、年龄和月收入3项内容。有效的521份问卷中，男性占49.9%，女性占50.1%，男女比例基本是1∶1持平。本次市场调研中青年人占了主体地位，主要集中在19～25岁这个年龄段，18岁以下的样本数占总数的21.1%，19～25岁的样本数占总数的21.7%，26～30岁的样本数占总数的9.4%，31～40岁的样本数占总数的16.5%，41～50岁的样本数占总数的14.8%，51岁以上的样本数占总数的16.5%。 　　兰州市是一座发展中的城市，经济水平处于中下等，兰州市居民的月收入水平集中在3000元左右。在被调查的521人中，有518人对月收入做了回答，其中，没有收入的人数最多，占回答总人数的43.1%，主要原因是我们调查的对象年龄在25岁以下被调查者人数较多，占总人数的42.8%，并且这部分被调查者基本上都为在校中学生和大学生，因此他们没有收入；1000元以下的人数占3.5%，1000～2000元的人数占13.3%，2000元～3000元的人数占18.1%，3000～4000元的人数占16%，4000元以上的人数占6%。总体来看，在有月收入的被调查者中，月收入集中分布在2000～4000元之间，占有月收入人数的60%，基本符合兰州市的收入现状。 　　2 兰州市居民对酸奶消费的基本情况分析 　　（1）喜欢饮用酸奶的程度：绝大部分兰州市居民喜欢饮用酸奶，只有约一成的不喜欢饮用酸奶。调查结果显示，非常喜欢和喜欢喝酸奶的人数占总数的66.4%，而不喜欢和非常不喜欢喝酸奶的人所占的比重仅有14.4%，由此，可推断出酸奶在兰州市有很大的市场消费前景。 　　（2）饮用酸奶的时间：兰州市居民饮用酸奶的时段各有不同，但倾向于晚上饮用酸奶的人居多。选择“晚上”饮用酸奶的人数最多，占总饮用人数的39.7%；其次是“不确定”，占总饮用人数的28.9%；而“中午”和“下午”两项基本持平，各约占一成（12.8%和12.1%）；另外，不确定饮用酸奶时间的人约占总饮用人数的28.9%。酸奶作为一种保健食品，不宜空腹饮用，因此大部分兰州市居民选择在晚饭后饮用酸奶，从而既能促进肠胃的消化功效又使酸奶营养充分被人体吸收。 　　（3）一杯酸奶（225ml）的价格不宜定得太高，以5元以下最合理。接受的价格在3～5元人数最多，为216人，占总人数的48.4%，3元以下的人数次之，为189人，占总人数的42.4%，8元以上的人数最少，仅有5人。 　　（4）经常饮用酸奶的家庭成员：青少年和儿童是酸奶的主要消费群体。调查结果显示，选择“儿童”和“青少年”的人数基本持平，分别占44.6%和46.9%；选择“中年人”和“老年人”的人数也基本持平，分别占26.0%和24.0%。 　　（5）酸奶消费月支出：绝大部分消费者的酸奶消费月支出在100元以下，酸奶市场发展空间很大。兰州市居民个人或家庭的酸奶消费月支出主要集中在100元以下，其中100元以下的有效样本数占总数的77.3%，占有效样本总数的3/4以上；然而，酸奶月消费支出在150～200元之间和200元以上的居民或家庭各仅占有效样本总数的4%和3.8%。 　　3 兰州市居民对酸奶的消费偏好分析 　　（1）酸奶的品牌偏好：兰州市的酸奶消费市场竞争非常激烈，著名品牌伊利为市场老大。接近一半的居民平时喜欢喝伊利品牌的酸奶（约占有效样本数的49.6%），其次，有32.1%的居民平时喜欢喝蒙牛酸奶；然而，平时选择喝庄园和雪顿的市居民分别占有效样本数的29.1%和27.1%；还有8.1%的人选择喝其他品牌的酸奶。 　　（2）消费者对酸奶的类型偏好：纯酸奶仍然是兰州市居民的最爱，而果料酸奶也得到了广大消费者