宝天曼自然保护区山野菜资源的调查与开发利用研究.pdf

安徽农业科学，JoumalofAnbuiAgn．Sci2008，36(30)：13105—13107 责任编辑 姜丽 责任校对 马君叶 宝天曼 自然保护区山野菜资源的调查与开发利用研究 周继良，吴明作 ，杨艺 ，田野2(1．河南农业大学，河南郑州450o02；2．河南省宝天曼自然保护区管理局，河南内乡47435o) 摘要 山野菜不仅具有较高的食用价值 ，还有一定的医疗保健价值。通过调查，宝天曼自然保护区共有山野菜有120多种，数量多、分布 广、储量大、营养成分丰富是该地区山野菜的重要特点。同时，该文对宝天曼自然保护区山野菜种类、资源分布利用现状及其存在问题 作 了阐述，提 出了搞好综合开发、加强野生资源保护等相关对策。 关键词 宝天曼；自然保护区；山野菜；资源调查；开发利用 中图分类号 $647 文献标识码 A 文章编号 0517—6611(20o8)30—13105—03 。 ResearchonInvestigation，CultivationandUtilizationofEdibleW ildHerbsinBaoti~ NatureReserve ZHOUJi-1删．lg【etal (Henna AgriculturalUniversity，Zhengzhou，Henan450002) Abstract Thetypes，theresourceutilizationanddistributingsituationnadtheexistingproblemsofediblewildherbswerediscussed．Andhtecorrespond— ingcountermeasuresondoingwellinintegrationexplorationandenhancingwildresourceprotectionandSOOilwereputforward． Keywords Baotiarmaan；Naturereserve；Ediblewildherb；Resourceinvestigation；Cultivationnadutilization 随着生活水平和健康水平的提高，人们越来越注意食品 在 一3 一1℃，最热月7月份平均气温在21～24℃，分别比 的营养价值和食疗价值，绿色食品很受人们的青睐，山野菜 同纬度平原区低3～5℃和4—6 ，极端最高温41．2℃。夏 就是其中一类 。在我国，食用野菜已有千年的历史。山野菜 季热期81．1d，冬季冷期 73．6d。高山区无霜期 160d，低山 食品属于一种纯天然的 “绿色食品”，富含维生素和常量或微 区无霜期 227d，无霜期210～220d。海拔800m以上地带，≥ 量元素，适量食用有益健康。与栽培蔬菜相比，更具营养价 0oC活动积温小于4500oC，适宜发展暖温带林木及其他植 值，倍受人们的推崇。如山野菜维生素(胡萝 卜素、vc)的含 物；海拔 500～800rn，10oC活动积温4500～51300℃，其热量 量极为丰富，黄花菜、灰菜、野苋菜的vc含量分别高达 114、 条件为亚热带和暖温带气候过渡地带；海拔500E／l以下地区， 167、153rng／100g，胡萝 卜素含量分别为 4．47、6．33、7．15 10oC活动积温在5000oC以上，适宜多种动植物生长发育。 mg／100g，可为人类提供更广阔的维生素来源；其蛋白质含量 (3)土壤。该区土壤共划分为4个土类，9个亚类 ：A棕 高，刺儿菜、蒲公英、黄花菜的蛋 白质含量分别为 4．5、4．8、 壤类 ，包括棕壤亚类和棕黄壤亚类；B褐土类 、褐土亚类、淋 14．0g／100g，比栽培的白菜 1．1 100g、韭菜2．1g／100g、马 溶褐土亚类和碳酸盐褐土亚类；C黄棕壤类，包括黄棕壤亚 铃薯2．3 100g高出许多；另外 ，人体活动不可缺少 的钾、 类 、黄褐土亚类和黄刚土亚类 ；D水稻土类 ，包括黄棕壤性水 钙、铁、锰、锌等矿物质，山野菜中也含量丰富，且膳食纤维含 稻土亚类。 量一般在0．7％～3．2％，对糖尿病、高胆固醇、心脏病等有很 自下而上的土壤垂直带谱：海拔500in以下为黄刚土； 好的预