羧甲基纤维素—木薯淀粉可食性膜的制备及性能研究的开题报告.docx

羧甲基纤维素—木薯淀粉可食性膜的制备及性能研究的开题报告 一、研究背景及意义 可食性膜是指可以作为食品包装材料的薄膜，具有环保、可降解的特性，在食品安全和环境保护方面具有重要意义。羧甲基纤维素（CMC）和木薯淀粉（CS）是常见的生物基材料，其中CMC在工业上广泛应用于各种领域，如食品、制药、纺织、化妆品等；而CS具有很好的可降解性和可塑性等特点，因此被认为是一种潜力巨大的可食性膜材料。 本研究旨在制备一种基于CMC和CS的可食性膜，并研究其物理化学性质和应用性能，为开发新型的可食性包装材料提供实验数据和理论依据。 二、研究内容及方法 1. 可食性膜的制备方法：采用水热法制备羧甲基纤维素—木薯淀粉可食性膜。简要流程：将CMC和CS以一定比例混合，并加入适量的甘油作为塑化剂。将混合物溶解在蒸馏水中，搅拌均匀后加热至80℃，继续搅拌直至制得均匀的胶状物，将其倒入模具，晾干后即可得到薄膜。 2. 可食性膜的性能测试：测定制备的薄膜的厚度、透光性、热稳定性、拉伸性能、水分含量等物理化学性质。并进行扫描电镜（SEM）观察，了解其形态结构。 3. 可食性膜应用性能研究：将制备的薄膜用于包装食品，测试其保鲜性能和影响食品品质的因素。 三、研究进度与计划 目前已完成对CMC和CS的文献调研以及可食性膜制备方法的初步研究。接下来将继续完善制备方法并进行薄膜的制备及性能测试。具体计划如下： 第一阶段（1-2周）：了解CMC和CS的性质及其应用领域，初步设计可食性膜制备方法。 第二阶段（2-4周）：完善制备方法，制备一批羧甲基纤维素—木薯淀粉可食性膜，并进行物理化学性能测试和形态结构观察。 第三阶段（4-6周）：对制备的膜进行应用性能测试，包括保鲜性能和食品品质影响测试。 第四阶段（6-8周）：分析实验结果，撰写开题报告并进行修订。 预计完成时间：8周。 四、可能面临的问题及解决方案 1. 膜的制备工艺需要调整：如果制备出来的薄膜物理化学性质不理想，需要重新调整制备工艺或更换原材料。 2. 应用性能测试结果不准确：可能由于实验条件或操作不当，导致测试结果不准确，需要重复实验并检查测试方法。 3. 时间紧迫：由于时间限制较紧，可能会影响实验设计和实验进度，需要做好时间管理和任务分配。