某食品有限公司品质管理手册 页.doc

某食品有限公司品质管理手册 58页 版本号: B 受控状态:受控 持有者: 编制人/日期:姜红岩 2009年7月 审批人/日期:冯洪亮 2009年7月8日 发布2009年7月8日 实施:2009年7月8日 0.1 章号 标题页码 修订状态 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 1.0 2.0 3.0 4.0 5.0 6.0 7.0 8.0 9.0 10.0 11.0 12.0 目录 修改页 批准页 前言 质量手册的管理 任命书 质量方针 组织机构图 质量管理体系结构图 组织领导 质量目标 管理职责 厂区要求 车间要求 库房要求 生产设备 人员要求 技术标准 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 13.0 14.0 15.0 16.0 17.0 18.0 19.0 20.0 21.0 22.0 23.0 24.0 25.0 26.0 附件 工艺文件 文件管理 采购制度 采购文件 采购验证 过程管理 卫生管理 质量控制 产品防护 检验设备 检验管理 过程检验 出厂检验 奖惩考核 质量职责分配表 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.2版号 章节号 修订次序 修订内容 修订人 批准人 批 准 日 期 0.3批准页 本公司质量手册依据《食品质量安全市场准入审查通则》和《蜜饯生产许可证审查细则》的有关规定编制。经审定,符合国家有关质量政策、法律、法规和规章。现予以批准颁发,自2009年7月8日起实施。 本手册是质量管理活动必须遵循的纲领性文件,全体员工必须遵照执行。 总经理:冯洪亮 2009年7月8 日 0.4前言 1 企业概况 海城市广盛食品有限公司是一家规模较大的民营企业。本公司成立于1998年,现有员工90人,主要从事蜜饯、糕点、饼干、果汁饮料、炒货制品的生产加工以及杂粮的分装。公司地处海城市东四镇韩姜村,占地1万平方米,拥有固定资产1100万元,现有全封闭式空气净化生产线一套,生产设备、检测仪器先进、齐全,质量体系完善。企业技术力量雄厚,以祖传秘方和现代科技相结合,先后开发出沙琪玛、威化饼干、绿豆糕、山楂糕、果丹皮等三十余种具有特殊风味的食品,公司产品畅销全国各地,深受广大经销商、消费者的青睐。在质量体系的运行过程中,广盛食品有限公司的全体员工严格按质量手册的要求操作,以确保产品出厂合格率达100%。 2 质量手册说明 2.1 主题内容 质量手册阐明本公司质量方针和质量目标,对构成质量管理体系的要素进行描述。 2.2 适用范围 适用于本公司生产的蜜饯制品。 2.3 编写依据 《食品质量安全市场准入审查通则》、《蜜饯生产许可证审查细则》 3 通讯方法 法定代表人:冯洪亮 地址:海城市东四镇韩姜村 电话:0412-3341131 传真:0412-3341620 0.5质量手册的管理 概述 质量手册是实施质量管理各项活动的纲领和指南,为确保本公司质量手册的充分、适宜与有效,必须加强对质量手册的管理。 2 职责 2.1 质量部负责质量手册的归口管理。 2.2 质量手册由质量部组织有关人员按《食品质量安全市场准入审查通则》要求编制,总经理审批颁发。 2.3 质量手册版本号为“第1版”,由质量部印制。 2.4 质量手册由质量部统一编号、登记,发放至公司领导和中层干部。 2.5 质量手册在以下情况时修订: (1)质量手册中某些规定已不适应工作需要,执行中有不完善之处; (2)组织机构或人员岗位调整,影响质量手册的执行; (3)现行手册条款与有关标准和法律、法规、规章矛盾。 2.6 质量手册在以下情况时改版: (1)国家法律、法规、规章对食品管理要求方面有重大变动,与现行质量手册有较大矛盾; (2)《食品质量安全市场准入审查通则》改版; (3)质量方针和质量目标发生重大变化; (4)组织机构设置和人员有较大变动,严重影响质量手册的实施; (5)生产能力发生重大变化; (6)质量手册局部的修订涉及相当多处或相当多页。 2.7 质量手册修订或换版由质量部负责,总经理审批。更换下来的手册或插页及时加盖“作废”章,归档保存或销毁。 2.8 人员调离时,向质量部交回质量手册。 2.9 质量手册受控本一律不外借。非受控本的借阅、复印,须经总经理批准,由质量部办理有关手续。 2.10 质量手册持有者应妥善保管质量手册,保持质量