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植物营养学实验指导（实验一）

植物营养学实验指导（实验一）

(实验一作物营养失调症状幻灯片观察)

实验一作物营养失调症状幻灯片观察

一、目的意义

对作物的外形观察是判断植物营养水平的方法之一。

当作物必需营养元素缺乏或过量时，植株往往显出特有的症状，

这样有助于人们对植物营养状况的了解。了解和熟悉这些形态的变化，

可作为提供作物施肥实践的重要依据。在生产实践中，必须及早发现

和防治营养失调所引起的生理病害，以使作物高产优质。

二、内容与方法

由教师对作物营养失调症状幻灯片进行讲解，应扼要进行记录。

为了便于学习，下面分别就氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、硼、锌、

钼、锰、铜、氯、和硅失调时的症状做简要介绍。

（一）氮

缺氮时，由于蛋白质形成少，细胞小而壁厚，特别是细胞分裂受

阻，使生长缓慢，植株矮小、瘦弱、直立。同时缺氮引起叶绿素含量

下降，使叶片绿色转淡，严重时呈淡黄色。失绿的叶片色泽均一，一

般不出现斑点或花斑。叶细而直，与茎的夹角小。茎的绿色也会因缺

氮而褪淡。有些作物如番茄、油菜和玉米等，缺氮时会引起花青素的

积累，茎、叶柄和老叶还会出现红色或暗紫色。由于氮在植物体内有

高度的移动性，能从老叶转移到幼叶，因而缺氮症状从老叶开始，逐

渐扩展到上部叶片。作物根系比正常的色白而细长，但根量少，植株

侧芽处于休眠状态或死亡，因而分蘖侧根减少。作物容易早衰。花和

果实数量少，籽粒提前成熟，种子小而不充实，严重影响作物的产量

和品质。

氮素过多促进植株体内氨基酸，蛋白质和叶绿素的形成，而影响

构成细胞壁的原料（纤维素、果胶）的形成，使作物组织柔软，抗病

虫害和抗倒伏力差。因叶面积增大，叶色深绿，叶片披散，相互遮掩，

影响通风透光，造成贪青迟熟，空秕粒多，产量降低，品质下降。

（二）磷

缺磷由于各种代谢过程受抑制，植株生长迟缓、矮小、瘦弱、直

立、分蘖分枝少，花芽分化延迟，落花落果增多。由于植株体内糖类

运输受阻而在茎叶相对积累，形成花青素，使多种作物的茎叶上出现

紫红色。少数作物如水稻，烟草等的叶色变暗绿，这是因叶部细胞增

长受阻、细胞变小，致使叶绿素的密度增大所致。缺磷的症状从老叶

先出现。严重缺磷时，叶片枯死、脱落。症状一般从茎基部老叶开始，

逐渐向上发展。作物延迟成熟，空秕粒增加。

磷素过多能使作物呼吸作用过于旺盛，消耗了大量的碳水化合物，

使禾谷类作物无效分蘖增加，繁殖器官过早发育，茎叶生长受到抑制，

引起植株早衰。空秕粒增加。施用磷肥过多还会导致植株缺锌、缺铁、

缺镁等。

（三）钾

缺钾时植株矮小，茎秆细弱，叶变窄，先在老叶的叶尖和叶缘发

黄，进而变褐、焦枯，似“火烧状”；叶片上出现的斑点或斑块逐渐

增加，但叶的中部、叶脉或靠近叶脉处仍保持绿色。随着缺钾程度的

加剧，整个叶片变成红棕色或干枯状，坏死脱落。一般缺钾时，叶子

易起皱。上述症状均从老叶开始，以后向嫩叶扩展。根系也会明显受

害：根短而小，易早衰，根的活力下降，严重时腐烂。如水稻因此而

易出现“早收尸”，使穗形小，谷粒不饱满。

（四）钙

钙在植株中很难移动，故缺钙时先在幼嫩部位出现生长停滞，新

叶难抽出，嫩叶叶尖粘连变曲，产生畸形，严重时发黄焦枯坏死。根

系发育不良，根尖膨大变褐，严重时分泌黏液、腐烂、死亡。花和花

芽会大量脱落。花生空壳率显著增加。番茄、西瓜等果实出现顶腐病

（脐腐病）。

（五）镁

镁是组成叶绿素的成分。它在作物体内很易移动。缺镁时，首先

在下部叶的叶脉间失绿，但叶脉仍保持绿色。禾本科植物往往在脉间

呈现条纹状失绿，有时失绿部分会出现不连续的串珠状。双子叶植物

失绿部分会由淡绿变为黄绿直至紫红色斑快。严重时整个叶子变黄、

枯萎、脱落，并向上部叶片扩展。根系也会明显受抑制，果实产量下

降。

（六）硫

硫和氮一样，也是蛋白质的成分。缺硫时作物的症状类似缺氮症

状，失绿和黄化比较明显。但因硫在植株中较难移动，因此失绿部位

不同于缺氮，而在幼嫩部位先出现。缺硫时植株矮，叶细小，叶片向

上卷曲、变硬、易碎、提早脱落。茎生长受阻，僵直。开花迟，结果

结荚少。水稻如果缺硫，移植后难回青，新根少，根系生长不良。

在制造硫酸等工厂附近，由于空气中二氧化硫浓度过高（大于

1mg/L）时,会使多种作物受害，水稻叶子会出现许多白色或黄色