【 美食盛宴BBQ】婺源酒店BBQ烤肉派对活动策划书_精品.ppt

2015年 烧烤方案策划书 * * 活动时间：二零一五年每逢星期五周六 活动地点： 活动客群：网络和婺源本地新老客户 篝火美食烧烤 人 数：30人-50人 活动要素 活动目的 网络客户订单为主，将隐性客户变为显性客户。 为了将餐饮推向市场、增加餐饮营业，努力为客户群体提供个性化的品质生活体验。 树立酒店品牌形象，提升酒店在客户心中的位置。 加深网络客户对酒店忠诚度。 * * 场地规划 方案： 活动地点售楼处楼顶。 场地分析： 活动地点售楼处，以烧烤节形式，让客户释放出全身的激情，回归大自然的感觉。 售楼处：增加音响和迈克风投影仪播放器及点歌台等设备一套（销售部要求）更好的让客户嗨起来........... 销售人员全场跟进安排一人做司仪更好的将烧烤气氛带动起来。 餐饮厨师1名负责烧烤，餐厅主管1名服务员1名负责全场服务。 保安巡查确保嘉宾安全。 工程部电源控制。 IT部负责音响设备。 活动布置 * * 主题阐述 【 美食盛宴BBQ】 ——婺源·酒店BBQ烤肉活动 激情之夜，邀请您与家人、朋友欢聚一堂。感受夏日里的丝丝惬意与清凉。我们为您精心准备了美味可口的ＢＢＱ烤肉、精致的餐点。专业的侍者为您细致的服务，让您感受到宾至如归的感觉。使您感受到在婺里天禧温泉酒店的美好生活。 * * 活动时间安排流程 时间 项目 备注 18:30 准备好设备 做好接待客户的一切准备工作 19:00-22:00 BBQ大餐 营销部人释放项目信息、介绍活动内容及流程。（烤肉餐点供应） 19:00-22:00 放激情音乐 BBQ气氛融洽 19:00-21:00 自由欢唱 到场嘉宾点歌欢唱 21:40 主持人结束语 活动淡出 22:00 工作人员收场 做好场地清洁工作 * * 人员安排 销售渠道主要是网上预订，建议由销售部统一安排调配（联系嘉宾及引导嘉宾和介绍活动内容，活动策划）。 保安部负责嘉宾的入场安全及次序。 餐饮部负责摆设场地及出品和服务。 人力资源负责调配人员。 工程部负责电源的布置及其他。 IT部负责音响设备的调试。 参加活动要求介绍 1、为了活动更好的进行，活动在网上推广上线人数30人至50人。 2、如果未达到上线人数30人活动自动取消。（备注：销售部下预定单为准）。 3、为了更好的控制能耗成本及人员安排、销售部应提前一天、下预定单至餐饮部、餐饮部好充分的做好接待准备工作。 4、活动日期2015年逢星期五、六（备注：活动当天是否进行或取消接到销售部预定单为准）。 5、最后报名截止日每星期三、四。 6、参加报名费用由网站代收，活动未达到上线人数金额，全额退回客户。 7、报名成功后自行抵达目的地（婺里天禧温泉酒店大堂）。 * * 参加活动方式及费用 客户由销售部统一规划。 自助形式和零点厨师烧烤形式（餐饮部附：零点菜单价格）。 名称 数量 参考价 总价 备注 音响设备 （销售董总要求采购） 1套 10000 10000 点歌设备￥10000元（音王云端点歌系统、BKF双十寸音响，户外室内通用（功率350瓦）一对、BKF7005合并试功放（450瓦）一台、线材、安装调试费、室内灯光一个） 司仪 1人 0 0 建议酒店培养 烧烤架 10 10 100 烤鱼和各种蔬菜 烤鱼夹 10 10 100 烤鱼用 烧烤钢叉 200 2 400 串烧烤菜品用 生啤机 1 2000 2000 可以租用 生啤 5桶 180 900 桶可以租用 烧烤需要添加设备费用明细 不锈钢烤针 烧烤网烧烤夹子 烤鱼夹 生啤桶 生啤机 * 品种名称 规格 参考价格 数量 用途 备注 烤鱼夹 10 16 烤鱼专用 烧烤网烧烤夹子 10 40 烤蔬菜及肉类 不锈钢烤针 2 300 串肉串 不锈钢双头叉 4 30 烤鸡翅 不锈钢小尖刀 10 7 烧烤用 烧烤专用毛刷 3 30 刷酱料用 夹子 10 10 夹木炭用 酱料壶瓶 10 30 调味 烧烤木炭 100 烧烤用 一次性塑料杯 250ml（个） 0.2 1000 客用 一次性烤肉碟 10寸（个） 0.3 1000 客用 一次筷子 普通（双） 0.08 1000 客用 一次性手套 0.01 1000 客用 塑料菜筐 小（个） 4 20 客用 塑料菜筐 中（个） 3 50 客用 小方桌 50cm*50cm(张） 50 7 烤炉旁客人放生食用 客用桌 60cm*60cm(张) 10 60 客用 客用凳子 张 12 40 客用 采购明细： * 方案一：自助烧烤单一租用场地和烤炉设备设施一套（168元）含已下设施 设备名称 单位 数量 用途 备注 烧烤炉 台 1 烧烤用 不可以损坏 烧烤网烧烤