企业供应链管理策略研究——以乳品行业为例.doc

企业供应链管理策略研究——以乳品行业为例-经济 企业供应链管理策略研究——以乳品行业为例 郭莹莹 摘 要：企业供应链管理的有关理论进入到我国的时间尚不是太久，但是随着全球化竞争激烈程度的加剧，对供应链管理的理论进行深入探讨，以有效引导我国企业用供应链知识形成新的战略力量，对于企业核心竞争力的提升有着十分重要的现实意义。本文基于此种考虑，以乳品行业为例探讨了企业供应链形成的基本方针，并说明了企业供应链管理改革策略。 关键词 ：企业管理 供应链管理 策略研究 乳品行业企业只有深刻意识到打造强大而敏捷的供应链的意义，才能达到建设现代奶牛牧场的效果，从而节约物流成本、合理配合生产环节与销售环节，真正实现最少成本与最优服务的目标。 一、乳品行业供应链管理情况 首先在产出环节，企业实行的是扩张式奶源管理手段，乳品市场有一句俗话，叫得奶源者得天下，乳品行业首先注意奶源管理的重要性，利用公司加农户的传统模式、公司加牧场的常规模式、公司加供应商的新型模式相结合的办法，保证奶源的充足[1]。 其次是库存环节，时至今日，乳品行业核心产品为奶粉和液态奶，而围绕其周围的则有巴氏消毒奶、冰淇淋、酸奶等多个门类。每种产品在保质期及生产周期上的要求都有很大差别，各种产品的复杂性相结合，让整个企业的库存管理变得非常繁琐。所以在企业供应链运作过程中，要求对各种产品类型的生命周期加以严格管理控制，坚决避免过期产品投放市场，对消费者身体健康产生危害，并给企业造成的不良影响。 最后是配送环节，乳品行业属于典型的资源型企业，企业在运输上遵循了下述原则，一是减少运输半径，让鲜奶在仓储到消费者手中这一环节竭力缩短时间，二是选择最佳运输方式，在保证产品品质与配送速度的前提下，进行行车路线的规划，三是全程冷链运作，广泽乳业出于节约物流成本的考虑，不建立自己的物流公司，而把所有运输业务都外包到了专业冷链物流企业。正是因为有了上述供应链管理的保证，乳品行业才能得到普遍发展，下表所列为国家某中型乳业集团的销售收入增长情况，从中可见一斑。 二、企业供应链形成的基本方针 （一）供应链模型的建立 通过上述可能影响供应链管理的几项因素加以风险，大致能够总结出供应链模型建立应当秉承的基本方针，其一是结构的形成要力求简明，简单点说，供应链仅包括了需求、运输、供应三项要求[2]，这三项要求可以扩展至供应链的各个环节，也就是让整个乳品企业在管理上如同某个部门管理一样简化，中央生产过程得到生牛乳原材料，再用特定加工方式变为成品（增值部分便为企业利润），如巴氏消毒奶、冰淇淋、酸奶等，形成合理库存后再面向客户销售。其二是具有某些不确定因素的参与，确保库存是供应链管理的关键点，也是对抗不确定性因素的一项措施，为了满足客户服务基本目标，必须有安全库存做保障，比如借助全程自动化控制所具有的几个优点，即可以随时了解本仓库库存信息，可以实现温度自动控制，可以利用缓冲区迅速处理来料奶源，来对抗不确定性因素。其三是必要的战略性观点，企业供应链管理应当注重其循环往复性特点，得到原材料，生产成品，再到销售成品，此一过程周而复始，实际是极简单的，但是要用战略性观点考虑该问题的某些不确定性因素，如企业需要用全面质量管理方式防止产品质量问题的负面影响，再比如应用物流模型、MRP计划等让系统的优越性更强等，都是战略性观点的具体应用。 （二）供应链模式的研究 这种缔造供应链的方法太过理想，然而对于我们还是有一定启示的，启示一是供应链有关企业需要建立新型战略合作伙伴关系，按照企业实际需求，选择完善企业供应链、同其他企业交流合作以增加本企业供应链能力、接受物流企业合作等任一方式中的一种。以便各企业部门可以结合于一处，尽可能节约运营成本。启示二是供应链选择必须有必要的信息技术为联系纽带，虽然很多企业均设置了客户中心观指导下的经营发展战略，但是因为客户信息得来的滞后性，导致企业库存过多，或者是生产延迟，对企业本身是有害的。网络信息化时代，需要企业直接站在消费市场的角度看问题，以实现高效率货物或者服务流通目标。启示三是物流人才的直接参与是有必要的。物流人才需要有新颖的企业管理经验，可以及时了解供应链方面的前沿理论，并且有同其他企业合作发展的前瞻思维，他们的参与对于企业管理效益的增强大有裨益。 三、企业供应链管理优化策略 影响供应链管理的因素有很多，具体可如下影响供应链管理的因素所示：供应商→企业→销售商→终端客户 其中每一因素下面都包含物流、人才、细节、信息等各个子因素，对于广泽乳业来讲，则需要在下述几个方面进行优化，以便取得更好的成绩。 （一）注重人才培养 在我国，供应链管理尚属于新兴理念，但是此种理念的实践化操作是必然之势，也是同我国现代化物流产业发展