大学生食品安全意识调查分析-重庆工商大学.PDF
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第32卷第10期 重庆工商大学学报(自然科学版) 2015年10月
Vol32 NO.10 J Chongqing Technol Business Univ(Nat Sci Ed) Oct.2015
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doi:10.16055/ j.issn.1672 058X.2015.0010.010
大学生食品安全意识调查分析
朱华南,林孝松
(重庆交通大学 河海学院,重庆400074)
摘 要:针对在校大学生日常饮食方面出现的潜在的食品安全问题,用整群抽样法从 18 个学院的900
多个班级大一至大三不同专业学生中各随机抽取3个班级,将抽到的45 个班级的所有学生作为研究对象;
通过调查问卷了解学生在校饮食安全状况,共发放调查问卷 1000份,回收问卷924份,回收率92.4%,其中
有效问卷902份,有效问卷率90.2%;分析了在校大学生食品安全意识现状、影响因素及相互关系,并提出了
增强在校生食品安全意识的建议和措施,为大学生饮食安全和食品安全的预防教育提供了科学的基础知识。
关键词:食品安全;意识;大学生;调查分析
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中图分类号:TS201.6 文献标志码:A 文章编号:1672 058X(2015)10 0048 06
由于社会的发展和进步,人们生活水平有了较大提升,一般的饮食习性发生了很大的改变,人们对饮食
安全越来越关注,食品安全问题已经成为广大人民最关心的话题。 然而,食品质量事件却时有发生,地沟
油、红鸭蛋、瘦肉精等一系列食品安全事件令人震惊。 由于市场发育程度不健全以及消费环境较差,我国食
品安全问题不容乐观。 这不仅给广大群众的人身健康带来了非常大的风险,对经济的进步和社会的安定也
有较大的影响。 另外,有研究表明,虽然在校大学生学历较高,但对食品安全的明了层度、认知水准及食品
安全事故的预防能力其实不高。
近年来,大学生饮食中毒的情况时有出现,直接对大学生的人身健康带来很大威胁。 通过对在校大学
生进行食品安全相关问题调查,采用整群抽样法,分析采集数据来了解大学生对食品安全的认知水平,同时
剖析大学生饮食安全学识通晓的影响要素,以及对具体食品安全问题的处理情况,为进行在校生饮食安全
教育、减少学生食源性疾病发生提供科学依据。
1 研究对象与方法
1.1 研究对象和方法
针对XX大学18个学院的900多个班级在校大学生32 000多名中采取整群抽样法从大一至大三的不
同专业各随机抽取3个班级,将抽到的45个班级的所有学生作为研究对象。 既具有一定的代表性,又方便
实施,节省经费。
1.2 问卷设计
设计调查问卷包括:调查的基本情况;态度和行为的调查;食品安全问题根源与解决措施。 内容见表1。
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收稿日期:2015 03 03;修回日期:2015 04 17.
作者简介:朱华南(1991⁃),男,河南上蔡人,硕士研究生,从事城市区域规划研究.
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