日本寿司口味较多样化.doc

日本寿司口味较多样化，视材料搭配而定。? 韩国紫菜包饭味道清甜，有着淡淡麻油香味。 韩国正统紫菜卷饭做法:? 1、米最好是泡上2，3小时再蒸（可配点糯米）。? 蒸好的米饭可加香油，牛肉粉，少量盐办好，再加点芝麻。（这样很香）? 2、最基本配菜：黄瓜，胡萝卜，菠菜，煎鸡蛋条，火腿等。? 蔬菜可以放入点盐，烫一小下（千万别烫久哦！）? 里面配料尽量切的和紫菜差不多长最好。?? 可以按口味加入点特别的。? 例如： a、肉末可以先炒出自己喜欢的味道（辣味，咸味都可以）? b、蟹榜（一根撕开两份用）? c、蘑菇类（个人喜欢金针菇，嚼着口干好！）? d、鱼罐头（个人推荐金昌鱼）? e、韩国泡菜类的黄萝卜(甜酸味十足)等等。? 3、卷的时候把配菜放到铺好米饭的前端一排。? 这样卷起来方便，切出来颜色好看。? 卷的时候一定要卷好，卷紧（不然切的时候会散开）? 提示：卷的时候，最终一小段一定要卷紧！！！? 4、切好完工！ 材料：　米? ?????? 450g?　 HYPERLINK javascript:; \t _self 韩国泡菜 ??? 200g?　　黄瓜 ?????? 1根?　　鸡蛋????????2个 　韩国紫菜???? 4枚　　奶酪片? ???? 4枚 调料: 　油 ???????少量?　　盐 ???????少量?　糖 ???????4大匙　　白醋 ?????70ml? 盐??????? 1小匙 米洗净后沥干水，放置30分钟，放入电饭锅中加同量的水煮熟 2）趁热拌上a)的调料，摊开晾凉 3）泡菜切碎，挤干汁水，黄瓜竖切成4条，奶酪片切成两半 4）鸡蛋加少量盐打散，用平底锅加少量油，分4次做成4张蛋皮 5）做饭卷：竹帘上放一枚紫菜，靠内一端留1cm,外端留2cm，铺上一层寿司饭， 依次铺上蛋皮、奶酪片、黄瓜条、泡菜，卷成条状（要压紧），余下的做成3卷 6）切成小块，放盘中 生菜沙拉寿司的材料： 生菜叶、寿司用紫菜、米饭、寿司醋、炒熟白芝麻、沙拉酱 准备工作： 1、普通米煮饭，可稍煮粘一些，熟后舀起放至温热 2、寿司醋的调配：2汤匙白醋：1汤匙白糖：1点儿盐，搅拌均匀。亦可按自己口味更改调配比例 3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用 4、生菜叶子洗净沥干水份，如过长，可从茎部折去部分，使之约与紫菜的宽度等长 生菜沙拉寿司的做法： 1、铺寿司帘把紫菜放上，再铺上饭 2、盖一张保鲜膜，顺手把它稍微压平，再反过去，使饭朝下，紫菜朝上 3、取4片生菜，两片与两片对叠，使菜叶子分开两头（参照盘子上的图片），用一只手捏紧放到紫菜上，另一只手把饭和紫菜卷起 4、一边卷一边轻轻把保鲜膜揭起，手要隔着帘子捏压一下，使卷在里面的饭更紧一些 5、卷好成形后，撒上炒熟的芝麻，用手指轻压一下别让它乱掉 6、用刀沾水或抹香油（防粘饭），把寿司条切成一块块的就大功告成啦！ 挤上沙拉酱 菜品特色 清新、爽口、健康；适合油腻之后调理肠胃。 双色芝麻寿司卷 先准备以下材料： 1、饭 2、炒香的黑白芝麻 3、寿司醋 4、馅（腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝等等随你喜欢） 5、寿司席、保险膜一张 双色芝麻寿司卷的做法 1、把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀。 2、把保险膜放在寿司席上面，再把拌好醋的饭均匀铺在保险膜上，压实。 3、把各样五颜六色的丝放在离饭开头边缘的1厘米位置（就是对这自己身体的这一边），打横排放好。然后就开始慢慢地逐步把寿司卷结实。 4、注意卷的时候力度要均匀，不要大力压，这样会造成裂开。卷成条状后再用席子包住抓几次，务求结实。 6、把保险膜小心的撕走，均匀的撒上芝麻，粘实。切块。OK! 厚蛋烧寿司 材料： 鸡蛋5个、牛奶少许、融化的黄油适量(或色拉油也可)。 调味料： 糖、味林、薄口酱油。 做法： 1、把鸡蛋打散，再倒入牛奶，调味料。搅拌均匀后，用筛网过滤。 2、方型锅，用刷子刷抹些黄油， 先滴几滴蛋液试油温，迅速成型即可，先倒蛋液的4分之1。 3、稍凝固些，用筷子慢慢卷到锅顶部，翻面，再倒入蛋液的4分之1，让蛋液流到全锅。 4、重复步骤3，四次即可。出锅后，趁热用寿司卷帘定型或用其它容器压着定型也可 厚蛋烧寿司的做法： 1、把烧好的厚蛋，切片。 2、紫菜分别剪成1厘米宽的，长为6厘米左右的长条。 3、寿司米饭用手握成和厚蛋片差不多的宽度，长比厚蛋片稍短一些。 4、海苔条放在最下边，然后放上寿司米饭团，再放上厚蛋片，海苔绕一圈即可。 番茄酱寿司的原料： 大米、紫菜片、清水、醋、盐、火腿、鸡蛋、莴笋、番茄酱。 番茄酱寿司的做法： 1、大米清洗干净后加入适量清水蒸熟，焖20分钟再拿出来 2、蒸好的米搅散，待温度降下来后，用盐：糖：白醋? 1：3：5的比例将米饭拌匀（比例可以按自己的口味调节的） 3、摊鸡蛋要稍厚些，切宽条