餐厅主管岗位职责[共15篇].docx

餐厅主管岗位职责[共15篇]

餐厅主管岗位职责1

1、协助咖啡厅总监负责咖啡厅的正常运营与行政管理。

2、负责制定并组织实施业务经营计划，监督推行正规化管理制度。

3、考核下属业绩并实施激励和培训。

4、核签审批部门使用物资用品。

5、参加协调工作会议。

6、定期召开部门例会、成本控制会议和预算会议。

7、负责完善和提升广场各营业点的经营管理工作、安全卫生、服务、信息反馈工作等，确保向每一位宾客提供高效服务和高质产品。

餐厅主管岗位职责2

1、完成员工餐厅日常工作;

2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和配调，作好交接班的工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的`考勤工作;

3、负责实施员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作;

4、督促服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具耗损，并及时补充所缺物品;

5、督促员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

餐厅主管岗位职责3

1、负责督导店铺员工服务标准、带领员工餐前准备工作，检查台面摆放标准。

2、检查员工仪容仪表，督导员工服务程序和规范。

3、负责跟踪餐台上菜速度、并及时催菜。

4、负责督导店铺员工餐厅清洁卫生、餐后收铺工作。

5、协助餐厅经理做好店铺员工考勤、盘点、培训等相关工作。

6、完成上级交待的工作。

餐厅主管岗位职责4

岗位名称：前厅主管

岗位描述：负责餐厅前厅的卫生及服务以及前厅人员的管理

工作内容：

1.协助店长搞好日常管理工作，做好餐厅与厨房的配合与沟通。

2.清楚当天的出品情况，可供菜品.酒水的.特别推荐，订餐情况，服务人员的到岗情况，并做出妥善安排。

3.班前通过例会对当天的工作进行布置。

4.餐前督导服务员的卫生工作。

5.如遇特殊.重要的客人予以特别关注，根据其需求做出针对性消费建议。适当推荐本店特

色菜。对大宴会亲自指挥并操作，确保万无一失，质量上乘。

6.妥善处理客人投诉，积极征询顾客的反馈，并把结果反馈给上级领导。

7.营业期间，加强现场管理，协调不同区域服务员为客人提供优质服务。

8.做好前厅的安全防火.食品卫生工作，负责前厅维护及保养清洁。

9.定期对服务员进行绩效评估，合理使用奖励处罚单。

10.参加每天的晚例会，总结一天发生的问题，找出改进促使。

11.配合执行餐厅的营业计划并组织实施。

12.配合店长做好前厅的培训工作。

13.完成上级交办的其他工作

餐厅主管岗位职责5

1、负责所辖餐厅安全和客户满意运营，日常工作应对与维护；

2、所辖餐厅人员招募培训和任用及考核评估；

3、各项安全、原料、人力管理成本日常管理和优化；

4、按照区域经理要求，完成日常运营管理事务等相关工作、

餐厅主管岗位职责6

1、在宾客面前随时保持整洁友好的形象

2、向宾客提供礼貌周全的服务，对于宾客的要求、不满和需要及时做出回应及时向餐厅经理汇报

3、迎接问候宾客，并将客人领入座位并协助餐厅经理对客订座，进行合理分配

4、严格按照岗位职责提供优质的对客服务，协助上级不断改进完善餐厅工作标准和服务程序并实施监督管理

5、负责餐厅人员调配，班次安排和员工考勤、负责门店的物资保养工作

餐厅主管岗位职责7

岗位职责:

1.熟悉业务,在工作中起模范带头作用,协助经理增强本部门的员工凝聚力

2.在餐厅经理的领导下,检查落实部门的规章制度的执行情况和各项工作的完成情况

3.安排、带领、督促、检查员工在营业前的各项准备工作,及时、如实地向经理反映部门情况,汇报各员工的工作表现

4.检查当班服务员的工作状态及人的.仪容仪表

5.检查本班人员出勤情况,准备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等方面进行考核登记

6.负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责

7.及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌

8.合理指挥和安排人力,管理好本班人员的工作班次

9.加强现场管理意识,及时处理突发事件,带领员工不断提高服务量

10.解答客人提出的有关饮食、餐厅设施方面的问题,收集有关意见

11.热情