餐饮管理软件使用手册-酒店管理软件.DOC

红薯餐饮管理软件V3.0使用手册 2009年10月 目 录 第一章、序言 4 1.1关于本使用手册 4 1.2手册使用对象 4 1.3手册阅读指南 4 1.4系统运行环境 4 1. 5系统安装 5 1.6注册 5 1.7卸载 5 第二章、餐饮行业知识 6 2.1餐饮软件基本业务流程 6 2.2餐饮行业知识 7 2.2.1业务部分 7 2.2.2常用的单据 7 2.2.3相关术语 8 2.2.4主要人员及其角色 8 2.2.5典型菜品分类方式 9 第三章、系统功能及操作说明 10 3.1基础设置 10 3.1.1系统选项: 10 3.1.2编码规则 10 3.1.3餐时设置 11 3.1.4付款方式 11 3.1.5常用摘要 11 3.1.6折扣设置 12 3.1.7打印机分配 13 3.1.8积分方案 13 3.1.9出库仓库设置 14 3.1.10费用项目设置 14 3.2基础档案 15 3.2.1餐桌分类 15 3.2.2餐桌档案 15 3.2.3菜品分类 16 3.2.4菜品档案 17 3.2.5物料分类 18 3.2.6物料档案 18 3.2.7客户分类 19 3.2.8客户档案 19 3.2.9部门档案 20 3.2.10员工档案 20 3.2.11供应商分类 20 3.2.12供应商档案 20 3.2.13仓库档案 20 3.2.14标准成本卡 20 3.3日常业务 21 3.3.1营业中心 21 3.3.2海鲜过磅 23 3.3.3临时菜核价 23 3.3.4开台固定项目 23 3.3.5预订管理 23 3.4VIP卡管理 23 3.4.1发卡 23 3.4.2充值 24 3.4.3挂失 24 3.4.4禁用 24 6.4.5操作查询 24 3.5库存管理 25 3.5.1期初结存 25 3.5.2采购订单 25 3.5.3采购入库单 26 3.5.4销售出库单 26 3.5.5调拔单 26 3.5.6领料单 26 3.5.7退料单 26 3.5.8盘点单 26 3.5.9其它出入库单 27 3.6钱流管理 27 3.7报表查询 27 3.8系统维护 28 3.8.1操作员权限 28 3.8.2权限组 28 3.8.3数据备份与恢复 28 3.8.4操作日志 29 3.8.5数据调整 29 3.8.6数据初始化 29 3.9关于 30 3.9.1密码设置 30 3.9.2用户注销 30 3.9.3软件注册 30 3.9.4系统帮助 30 第四章、厨房分单打印程序 31 4.1程序说明 31 4．2分单打印设置 31 4．3传菜打印机设置 32 第五章、相关硬件安装步骤图例说明 33 5.1打印服务器安装步骤 33 5.2分单打印机指定打印服务器端口 34 第一章、序言 1.1关于本使用手册 本手册为【餐饮管理软件V3.0】软件的“用户手册”，是用户的好帮手，它能帮助用户以正确 的概念，最快的速度理解、熟悉本软件，掌握软件正确的使用方法。 1.2手册使用对象 本手册是针对【餐饮管理软件V3.0】编写的，在于向用户介绍该系统的操作方法，帮助用户正确利用本系统进行餐饮业的全面的一体化管理。 手册只是围绕着本系统的功能作用、业务处理、操作步骤、操作方法、操作结果等进行介绍，因此要求本手册的使用者在阅读手册之前，应首先掌握一些计算机设备使用的基本知识及相关操作系统的基本知识。 1.3手册阅读指南 本手册是操作【餐饮管理软件V3.0】系统的指导和帮助，其内容共分为如下几个部分。 ①环境与安装，介绍本系统的安装步骤和方法。如果您是初次使用本系统，则需要仔细阅读此部分。 ②介绍本系统的基本业务处理流程与系统功能，帮助您在短时间内，快速了解系统的功能和作用。认真阅读此部分内容，很快您就能得心应手地使用本系统。 ③日常业务，介绍本系统各个功能的作用和详细的操作方法。这部分较第二部分的介绍更深入、细致，便于您能透彻地掌握本系统。 ④系统升级，介绍如何获取新的系统版本。 本手册对系统各功能的作用及各功能所涉及的概念，都作了详细的说明，由于编写时间仓促，手册中存在的疏误，恳请用户批评，指正。 1.4系统运行环境 系统运行环境向您介绍本系统正常运行所需的硬件环境和软件环境，它是使软件运行的必备条件，不符合这些条件，就很难保证系统正常运行。 硬件环境 1) 电脑 2) 操作系统：windows2000/xp 3) 数据库：SQL2000 4)账单打印机：热敏POS系列 针式小票系列式 5）厨房打印机：需兼容打印服务器或带网口的打印机 6）打印服务器：固网、天浩 10M打印服务器 5系统安装