GB/T 31115-2014豆制品生产HACCP应用规范.pdf

ICS67.060 X01 中华人 民共和 国国家标准 / — GBT31115 2014 豆制品生产HACCP应用规范 A lication uidelinesofHACCPssteminbean roducts pp g y p 2014-09-03发布 2015-02-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发 布 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 / — GBT31115 2014 目 次 前言 ………………………………………………………………………………………………………… Ⅲ 引言 ………………………………………………………………………………………………………… Ⅳ 1 范围 ……………………………………………………………………………………………………… 1 2 规范性引用文件 ………………………………………………………………………………………… 1 3 术语和定义 ……………………………………………………………………………………………… 1 4 HACCP体系 …………………………………………………………………………………………… 2 5 良好操作规范 …………………………………………………………………………………………… 3 6 卫生标准操作程序 ……………………………………………………………………………………… 3 7 标准操作规程 …………………………………………………………………………………………… 3 8 HACCP体系的建立规程 ……………………………………………………………………………… 3 9 宣传与培训 ……………………………………………………………………………………………… 6 10 其他……………………………………………………………………………………………………… 6 ( ) ……………………………………………………… 附录A 资料性附录 HACCP应用逻辑程序图 7 ( ) …………………………………………………………………… 附录 规范性附录 良好操作规范 B 8 ( ) ……………………………………………………………… 附录 规范性附录 卫生标准操作程序 C 11 ( ) ……………………………………………………… 附录 规范性附录 豆制品生产标准操作规程 D 14 ( )