《食品安全事故调查处理》课件.ppt

食品安全事故调查处理;课程目标与学习要点;什么是食品安全事故;食品安全事故的法律定义;食品安全事故的分级标准;特别重大食品安全事故（一级）;重大食品安全事故（二级）;较大食品安全事故（三级）;一般食品安全事故（四级）;食品安全事故的主要类型;微生物污染事故;化学污染事故;食品添加剂超标事故;有毒有害物质污染事故;食品安全事故的常见症状;食品安全事故调查的基本原则;及时性原则;科学性原则;客观公正原则;保密性原则;事故调查的组织架构;调查组的人员构成;各方职责分工;现场调查的准备工作;个人防护装备准备;采样工具准备;现场勘查设备准备;取证设备准备;现场调查的基本程序;信息收集与核实;现场勘查与记录;人员访谈技巧;样品采集与保存;封存相关物证;现场调查注意事项;证据链的完整性要求;重点监控区域确定;可疑食品追溯;原料来源调查;生产过程分析;储运条件核查;销售环节排查;实验室检测与分析;检测项目的确定;检测方法的选择;检测结果的解读;事故原因分析方法;流行病学调查方法;专家论证会议;调查报告的撰写要求;事故处理措施;应急处置方案;善后处理工作;责任认定与追究;整改措施落实;预防机制建立;信息公开与发布;舆情应对策略;典型案例分析;结论与建议