价格因素-浙江舟山大宗商品交易所.DOC

浙江舟山大宗商品交易所 鸡蛋产品手册 目录 TOC \o 1-3 \h \u HYPERLINK \l _Toc23883一、产品简介 PAGEREF _Toc23883 1 HYPERLINK \l _Toc561（一）鸡蛋简介 PAGEREF _Toc561 1 HYPERLINK \l _Toc27311（二）生产工艺 PAGEREF _Toc27311 1 HYPERLINK \l _Toc21528（三）主要用途 PAGEREF _Toc21528 1 HYPERLINK \l _Toc30182（四）质量标准 PAGEREF _Toc30182 2 HYPERLINK \l _Toc25163二、我国鸡蛋产业状况 PAGEREF _Toc25163 2 HYPERLINK \l _Toc9177（一）生产情况 PAGEREF _Toc9177 2 HYPERLINK \l _Toc5740（二）消费情况 PAGEREF _Toc5740 2 HYPERLINK \l _Toc30383（三）进出口情况 PAGEREF _Toc30383 3 HYPERLINK \l _Toc21728三、产业政策 PAGEREF _Toc21728 3 HYPERLINK \l _Toc2192四、价格因素 PAGEREF _Toc2192 4 HYPERLINK \l _Toc24866（一）价格波动情况 PAGEREF _Toc24866 4 HYPERLINK \l _Toc8504（二）价格影响因素 PAGEREF _Toc8504 4 PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT 5 一、产品简介 （一）鸡蛋简介 鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内有气室、卵白及卵黄。一个鸡蛋重约50克，其中含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例非常适合人体生理需要，易为机体吸收，其利用率高达98%以上，是人们重要的营养食品之一。 浙江康绿禽业有限公司生产的鲜鸡蛋蛋形大小均匀、蛋壳质量好、蛋白粘度大、蛋黄韧性好、蛋白质高、无腥味、口感好、无抗生素药物残留、无激素成分、无农药残留、无致病菌、无色素，通过了国家无公害认证，可放心安全食用。 （二）生产工艺 鲜鸡蛋先通过光检，然后清洗、杀菌，再将配制好的保鲜液涂抹于鸡蛋表面，干燥后贮藏。 （三）主要用途 对人体而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳，被评为“世界上最营养的早餐食品”。鸡蛋不仅含有多种营养物质，而且还含有HYPERLINK /view/238650.htm \t /subview/17754/_blank色氨酸与HYPERLINK /view/440456.htm \t /subview/17754/_blank酪氨酸，可以帮助人体抗氧化、修复人体组织、形成新的HYPERLINK /view/46944.htm \t /subview/17754/_blank组织、参与复杂的HYPERLINK /view/1386.htm \t /subview/17754/_blank新陈代谢过程等。 （四）质量标准 浙江舟山大宗商品交易所根据国家相关标准，研究制定了上市产品鸡蛋的质量标准，详见官网参数资料。 二、我国鸡蛋产业状况 （一）生产情况 自1984年开始，我国禽蛋产量超过美国，居世界首位。2014年，我国鸡蛋产量达到2450万吨左右，占世界鸡蛋总产量的40%左右。我国禽蛋生产主要集中在河南、山东、河北、辽宁四个省区，占全国总产量的47%。 （二）消费情况 我国鸡蛋消费水平呈现东部大于西部，城市大于农村的状态，西部农村鸡蛋消费最少，人均每年只有3.12千克，而消费量最大的东北城市，人均每年消费量达到11.57千克。2010年，中国城乡禽蛋消费量分别为1950万吨和876万吨，城乡消费比重占到69%，农村消费比重占31%。从全国鸡蛋人均消费历史走势来看，城市消费在进入2000年后呈现下降或者平稳走势，农村消费一直处于上升趋势中。 （三）进出口情况 我国鸡蛋销售情况主要是以内销为主，出口规模小，出口的鸡蛋多以价格较低的低端产品为主，主要出口日本、中国香港和中国澳门等亚洲国家和地区。 三、产业政策 蛋鸡养殖行业和鸡蛋行业是畜牧业的重要组成部分，为了促进畜牧业持续健康发展，政府部门于2005年12月和2007年8月，通过了《中华人民共和国畜牧法》和《中华人民共和国动物防疫法》，不仅对蛋鸡养殖、质量安全、交易和运输等方面进行了明确规定，成为蛋鸡养殖和鸡蛋行业的根本法规，而且加强动物防疫活动的管理，为促进养殖业发展提供了明确指引。 我国还在第十二个五年计划中明确了蛋鸡养殖行业的发展规划，2011年，农业部《全国