做维护食品安全的主人——市南区实验小学食品安全宣传周系摘要.ppt

做维护食品安全的主人——市南区实验小学食品安全宣传周系列活动    一、开展食品安全知识教育的重要性 发生在学校的中毒事件 2006年9月，四川省成都市崇州市实验小学因食用由志贺氏菌污染的食物，发生300多名小学生群体性食物中毒事件。 2005年7月8日贵州金沙县二中和金沙三中222名中小学生、教师因食用小吃摊点上粉条、塑料袋装橙汁水、油炸粑粑、洋芋等食物出现食物中毒症状。 近年来学校食物中毒事件频频发生，为学校安全敲响了警钟。  二、什么是食品安全 ？ 食品安全概念 食品安全是指食品中不应包含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或不安全因素，不可导致消费者发生急性、慢性中毒或感染性疾病，不能产生危及消费者及其后代健康的隐患。 警惕食品添加剂 我们生活中的很多食品都添加了食品添加剂 添加了色素的糖果 添加了防腐剂的酱菜 添加了疏松剂的面包 添加了乳化剂的冰激凌 那么什么是食品添加剂？ 食品添加剂是加入食品中的化学合成物质或天然物质。合理使用不仅可以改善食品质量和色、香、味，而且可以防治食品腐败变质。 过量使用有害健康 三、如何预防 食物中毒 ？ 食物中毒是指被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。 ？ 食物中毒的特点 1、来势凶猛，发病集中 ； 2、潜伏期短、发病急 ； 3、病人的症状表现类似 ； 4、人与人之间无传染性； 5、中毒者有共同的就餐史； 6、有一定的季节性（5月至10月多发）； 容易引起食物中毒的食品 受污染的蛋、奶、肉及其制品 剩饭、凉菜、糕点、雪糕 豆类：四季豆、扁豆豆浆 发芽的马铃薯、毒蘑菇等 一些动物体内本身含有天然毒素： 毒蘑菇中含有致命的有毒物质 河豚鱼胆和血中含有致死性河豚毒素 一些动植物因贮藏不当产生毒性物质 发芽马铃薯芽眼处产生的龙葵素，可以引起人食物中毒 加工处理不当，没有去除或破坏其有毒成分。 未烧熟煮熟的刀豆（扁豆） 可引起食物中毒 食物中毒的预防： 1、安全贮存、冷藏食品。 2、正确烹调加工食品，有些食品必须加热煮熟方可食用。 3、要选择安全的食品，如新鲜、干净、保质期内的食品，不要食用过期变质食品。 4、来历不明的食品不要食用，如不认识的蘑菇、野菜和野果。 四、在实际生活中, 同学们 如何提高食品安全意识？ 要养成良好的卫生习惯 1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。 2、生吃瓜果要洗干净。 3、不吃腐烂变馊的饭菜。 4、饮水讲卫生，不喝生冷水。 5、注意科学饮食。 尽量购买有下列标志的食品 不要到无证、无照摊点上购买食品 脏 乱 要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品 要选择安全、卫生的餐馆 看餐馆是否持有有效的食品卫生许可证 看餐馆就餐环境是否卫生 祝各位同学身体健康　学习进步！ 最后，