五星级酒店菜谱五星级酒店菜谱.doc

本店特色菜 大江鲶 [红烧 咸菜烧] 28元/斤 牛气冲天 [ 牛头 ] 228元/份 浓汤桂鱼 [ 浓汤，酸菜，茶树菇，桂鱼 ] 98元/斤+20元浓汤 古法烧老鹅 [ 老鹅，乌冬面，小米椒 ] 138元/份 秘制甲鱼 [ 甲鱼，山药 ] 128元/份 蒜子烤南瓜 [南瓜] 28元/份 十八鲜鱼头 [ 千岛湖鱼头，鸡爪，野山菌，河虾，蛤蜊 ] 108元/份 铁板小香菇 [ 鲜香菇，肉末，洋葱 ] 29元/份 猪颈碳烧肉 [ 猪颈肉 ] 39元/份 胴骨千张煲 [胴骨 厚千张 秘制调料] 59元/份 竹林土鸡煲 [ 竹林老母鸡 ] [现杀.现烧 50分钟] 48元/斤 燕鲍翅参 鸿运当头 [ 8头鲍 ] 688元/位 极品干鲍 [ 10头鲍 ] 588元/位 南非干鲍 [ 12头鲍 ] 488元/位 金钩翅 [ 30克 ] 298元/位 海虎翅 [ 30克 ] 298元/位 大排翅 [ 20克 ] 198元/位 牙拣翅 [ 20克 ] 128元/位 鱼翅捞饭 [ 15克 ] 68元/位 鲍汁鹅掌 [ 鹅掌1只，花菇 ] 32元/位 海参扣鹅掌 [ 鹅掌1只，海参1只 ] 68元/位 木瓜炖雪蛤 [ 木瓜，雪蛤20克 ] 58元/位 极品辽参 98元/位 山药煲鹅掌 [ 山药150克，鹅掌250克 ] 88元/例 鲍汁白灵菇 [ 白灵菇20克，西兰花150克 ] 58元/例 宫廷玉牙菜 [ 玉牙菜250克，瑶柱10克，鱼翅10克 ] 68元/例 鲍参翅肚羹 [ 鱼翅10克，海参20克，鱼肚10克，蟹柳20克 ] 138元/例 18元/位 海皇聚烩翅 [ 鱼翅20克，海参20克，瑶柱10克，鲍贝10克， 鸡丝10克，白合10克 ] 388元/例 鲍汁炒饭 78元/例 海鲜水产 澳州龙虾 [ 赤生，浓汤，黄油焗 ] 480元/斤 基围虾 [ 白灼，椒盐 ] 188元/斤 花蛤 [ 姜葱，辣炒 ] 26元/份 富贵虾 [ 白勺，椒盐，炒年糕 ] 78元/斤 小鲍鱼 [ 豆鼓，葱油 ] 22元/只 小鲍鱼 [ 浓