低温仓储与食品回收利用的资源循环经济考核试卷.docx
低温仓储与食品回收利用的资源循环经济考核试卷
考生姓名：答题日期：得分：判卷人：
本次考核旨在评估考生对低温仓储与食品回收利用的资源循环经济理论、方法及实践应用的掌握程度，以及考生在解决实际问题时所展现出的分析和创新能力。
一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.低温仓储的主要目的是为了保持食品的（）。
A.温度
B.新鲜度
C.保质期
D.产量
2.食品回收利用过程中，首先应进行的步骤是（）。
A.分类
B.清洗
C.分拣
D.处理
3.以下哪种食品最适合低温仓储？（）
A.水果
B.肉类
C.面包
D.米饭
4.低温仓储中的“冷库”通常指的是（）。
A.露天仓库
B.半封闭仓库
C.完全封闭、保温的仓库
D.露天堆场
5.食品回收利用过程中，以下哪种设备用于分离固体和液体？（）
A.离心机
B.蒸发器
C.过滤器
D.粉碎机
6.低温仓储中最常用的制冷剂是（）。
A.氨
B.二氧化碳
C.氟利昂
D.水
7.食品回收利用可以减少（）。
A.环境污染
B.食品浪费
C.能源消耗
D.以上都是
8.以下哪种食品在回收利用过程中会产生最多的热量？（）
A.面包
B.水果
C.肉类
D.海鲜
9.低温仓储中，为了保证食品品质，库温应控制在（）以下。
A.0℃
B.-10℃
C.-18℃
D.-25℃
10.食品回收利用的主要目的是（）。
A.提高食品品质
B.增加经济效益
C.减少环境污染
D.以上都是
11.以下哪种食品在回收利用过程中不宜直接食用？（）
A.面包
B.水果
C.肉类
D.海鲜
12.低温仓储中的“冷风机”主要用于（）。
A.制冷
B.加热
C.除湿
D.风送
13.食品回收利用可以降低（）。
A.食品生产成本
B.食品运输成本
C.食品销售成本
D.以上都是
14.以下哪种食品在低温仓储中易发生冻害？（）
A.水果
B.肉类
C.面包
D.米饭
15.低温仓储中的“保温层”主要作用是（）。
A.防止冷气外泄
B.防止热量外泄
C.防止水分凝结
D.防止噪声传播
16.食品回收利用过程中，以下哪种方法可以减少食品损耗？（）
A.分类
B.清洗
C.分拣
D.处理
17.低温仓储中最常见的制冷方式是（）。
A.机械制冷
B.自然制冷
C.混合制冷
D.以上都是
18.食品回收利用可以促进（）。
A.食品行业可持续发展
B.环保事业
C.社会和谐
D.以上都是
19.以下哪种食品在低温仓储中易发生霉变？（）
A.水果
B.肉类
C.面包
D.米饭
20.低温仓储中的“冷库门”通常采用（）材料制成。
A.钢板
B.塑料
C.木材
D.铝合金
21.食品回收利用可以增加（）。
A.食品种类
B.食品数量
C.食品营养价值
D.以上都是
22.低温仓储中最常用的保温材料是（）。
A.玻璃棉
B.泡沫塑料
C.钢板
D.铝合金
23.食品回收利用过程中，以下哪种方法可以延长食品保质期？（）
A.冷藏
B.冷冻
C.加热
D.处理
24.以下哪种食品在低温仓储中易发生溶化？（）
A.水果
B.肉类
C.面包
D.米饭
25.低温仓储中的“制冷压缩机”是（）的核心部件。
A.冷风机
B.制冷系统
C.保温层
D.冷库门
26.食品回收利用可以降低（）。
A.食品生产成本
B.食品运输成本
C.食品销售成本
D.以上都是
27.以下哪种食品在低温仓储中易发生冻伤？（）
A.水果
B.肉类
C.面包
D.米饭
28.低温仓储中的“温湿度控制器”用于（）。
A.控制冷库温度
B.控制冷库湿度
C.控制冷库通风
D.以上都是
29.食品回收利用可以减少（）。
A.食品浪费
B.环境污染
C.资源消耗
D.以上都是
30.以下哪种食品在低温仓储中易发生氧化？（）
A.水果
B.肉类
C.面包
D.米饭
二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）
1.低温仓储对食品的品质保持有哪些作用？（）
A.保持食品的新鲜度
B.防止食品变质
C.减少食品损耗
D.降低食品的口感
2.食品回收利用的目的是什么？（）
A.减少食品浪费
B.降低环境污染
C.提高经济效益
D.增加食品产量
3.