啤酒酿造设备操作与煮沸工艺参数知识试卷.docx
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啤酒酿造设备操作与煮沸工艺参数知识试卷
1.生产操作人员必须保持良好的_________，工作服扣子应扣好，长头发必须盘起扎好。
A、生活习惯
B、个人卫生(正确答案)
C、个人形象
D、仪容仪表
2.运行前应检查各______是否关好，严禁短接和屏蔽设备的安全防护功能。
A、防护门(正确答案)
B、窗户
C、门
D、电脑
3.检修设备应_____________，防止误操作造成人员伤害。
A、按下急停
B、按下急停或断电挂牌(正确答案)
C、挂牌
D、断电挂牌
4.设备卫生维护不能用水冲洗电器，防止电器进水造成电器设备损坏。*
A、正确(正确答案)
B、错误
5.暂存罐麦汁预热进煮沸锅，
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