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2022年我国食品行业发展趋势分析

中国经济步入新常态，中国食品产业也呈现出相应的变化与趋

势，这对于中国食品企业提出了新的挑战，也带来了新的机遇。以下

是2022年我国食品德业进展趋势分析：

趋势1

食品产业需求增长预期放缓

将来进展更加依靠价值驱动

随着中国经济由外需向内需驱动的转换，经济增长质量和可持

续性也将得到提升。总体来看，将来的食品、农产品需求增长，与经

济总体增长相类似，即由过去的数量驱动渐渐转化为价值驱动，由吃

得多向吃得好转换。

从整个食品德业来看，将来一段时间，随着经济下行的压力，

食品德业进展增速和盈利水平将消失回落。以中国A股市场食品饮料

行业73家上市公司为例，分析3年多来食品企业经营数据的变化，

发觉食品德业的营业收入和净利润同比增长都呈现出回落态势。2022

年A股73家上市企业营收3731亿元，同比增1%，净利润为487亿

元，同比降8%。相比较于前几年，行业进展速度消失比较明显的放

缓。

从细分领域来看，新常态对食品和农产品带来一些结构性的变

化：

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谷物和油籽消费稻谷和小麦整体持平，玉米和大豆连续增长，

但增速放缓。

肉类消费猪肉的人均消费量已经达到较高水平，其增长已基本

饱和;将来的消费增长将主要来自牛肉和禽肉，其中禽类的消费量可

能由于相对较低的价格水平得到较大增长。

乳制品消费量乳制品消费量将持续提升，但整体消费量增长趋

缓。

其他处于食品产业链下游的行业由于需求的收入弹性更大，细

分市场的结构性变化更加多样化。

趋势2

食品消费不断升级

品类渠道区域分化

随着国内供需状况发生根本转变以及国内食品消费不断升级，

在经济新常态下，食品在消费品类、消费渠道和消费区域等方面将呈

现分化的趋势。

食品消费品类消失分化随着食品消费市场逐步走向成熟，一般

性、温饱性的支出比例在渐渐削减，而体现生活质量和生活方式的消

费支出比例则在逐年增加。近两年，从价格看，与健康相关或提高消

费者生活质量的高端产品，每年平均的价格增幅超过2.5%的通胀率。

而大众消费产品，如碳酸饮料等，价格增幅明显低于通胀率，部分消

失负增长。从消费行为来看，在相同品类中，消费者越来越多地选择

购买高端单品，即售价高出同品类平均价格20%的单品。

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食品消费渠道消失分化近30年间，在食品零售环节，新型渠

道的持续扩张形成对传统渠道份额的不断蚕食。目前，传统杂货店和

大卖场的销售增长普遍放缓;相比之下，超市、小型超市和便利店的

状况较好，涨幅高达9%。而电子商务的崛起，更是对商超构成巨大

压力。

食品消费区域消失分化中国一线城市依旧是快速消费品的重

要阵地，但已经不是增长最快的地方。快速消费品在一线和二线城市

的增长速度显著放缓。2022年，一、二线城市的零售市场年复合增

长率仅为2%，而中小城市（三、四、五线城