食用菌栽培一期项目可行性研究报告.pdf

食用菌栽培建设项目可行性分析报告 食用菌工厂化栽培建设项目 可行性研究报告（一期） 第一章 总 论 1 食用菌栽培建设项目可行性分析报告 一、项目概况 1、项目名称：食用菌工厂化栽培项目 2、建设单位：云南省未名生物科技有限公司 3、项目建设性质：新建 4、项目建设规模及内容：（1）建培养出菇房3500 平方米；建 培养架 17000 平方米；建冷藏仓库500 平方米；建生产场地4000 平 方米，包括混凝土地面、水池设施、冷却塔、灭菌室、接种室、接种 净化室等设施。生产道路400 米。（2）购置变压器1 台、制冷机25 台、锅炉1 台、灭菌锅4 个、大型高压灭菌柜2 台、接种箱20 台、 自动接种机2 台、自动装瓶机2 台、装袋机1 台、搅拌机1 台、粉碎 机1 台、广口塑料瓶200 万只，以及拌料机、粉碎机、自动传输装置、 温度自动控制装置等。（3）年产杏鲍茹180 吨；海鲜菇180 吨；年 产巴西菇400 吨。 5、建设总投资：项目建设总投资600 万元，其中固定资产投资 550 万元，流动资金投资50 万元。资金来源渠道：建设单位自筹。 6、经济效益：投产后年销售收入760 万元，年利润300 万元， 投资回收期2 年，投资净利润率50%。项目经济效益好，抗风险能力 强。 二、项目建设背景和必要性 近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以 10-15%的速 度增长，而我国年增长速度更是高达20%以上，并保持良好的增长态 势。由于食用菌尤其是食药兼用的菌类具有高蛋白、低脂肪、高维生 2 食用菌栽培建设项目可行性分析报告 素、低热量的特点，含有丰富的无机盐类和可食性纤维素，富含氨基 酸、真菌多糖、微量元素等营养成分，对提高人体免疫力、防癌抗癌、 抗衰老等具有明显的食疗价值。食用菌不但营养丰富，而且味道鲜美。 它符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪天然、营养、健康的保健食 品要求，因而倍受人们的青睐。 食用菌作为国际公认的健康食品，在国内外市场极为畅销，每吨 售价达 4000—20000 元人民币，价格看好，效益可观。有人预测21 世纪的食品重点是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼 佼者，它无疑具有广阔的发展前途。 目前发达国家年人均占有蘑菇量已达20公斤，而我国仅5公斤。 随着人们生活水平和科学膳食意识的不断提高，食用菌市场发展潜力 很大。因此，开发食用菌产业具有广阔的市场前景和良好的经济效益。 云南省发展食用菌生产具有得天独厚的优势：一是云南适合种植 食用菌的栽培材料十分丰富。目前大量栽培食用菌的基质主要以富含 木质素和纤维素的农作物副产品为主，如稻草、木屑、玉米秆、玉米 芯、甘蔗叶、甘蔗渣等，作为糖业大省的云南每年生产的甘蔗渣多达 60 万吨，而且还有大量的其他经济植物副产品（茎、叶、荚、壳） 和加工下脚料（渣、饼）没有得到有效的利用；二是云南气候条件好， 地处亚热带湿润气候区域，年平均气温 5℃-22℃，高、中、低温型 食用菌品种都能种植。目前，我省栽培食用菌品种比较单一，主要是 常见的香菇、木耳、双孢蘑菇、平菇等，数量在10种左右，栽培季 3 食用菌栽培建设项目可行性分析报告 节也主要集中在春、夏季，秋、冬季节栽培的品种更加少，难以做到 常年均衡供应。 工厂化周年栽培食用菌是近年来迅速发展起来的现代化食用菌 生产技术，其特点为工厂化周年生产，实行环境控制智能化，生产操 作自动化，产品质量标准化。周年生产使周年供应，尤其是反季节生 产，使人们在一年四季都可吃到新鲜菇类食品，从而提高经济效益。